Burger Steak Panggang dengan Port Wine Mayonnaise. Sabrina S. Baksh / Mengenai BBq, Inc.
- Total: 73 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 53 menit
- Hasil: 4 porsi
Ini pasti menjadi salah satu burger gourmet terbaik yang pernah Anda coba. Roti besar yang dibumbui dengan baik dipanggang dengan sempurna, ditempatkan di atas roti Ciabatta panggang dengan keju leleh dan atasnya dengan sebaran anggur port yang lezat. Pasti burger yang enak untuk segala acara.
Bahan
- 3 pon / 1, 3 kg daging sapi giling (lebih disukai ramping)
- 2 sendok makan / 30 mL garam
- 2 sendok makan / 30 mL saus tomat
- 2 sendok teh / 10 mL saus Worcestershire
- 2 sendok teh / 10 mL bubuk bawang merah
- 1 1/2 sendok teh / 7, 5 mL bubuk bawang putih
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam (tanah kasar)
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mL bubuk cabai ancho
- 4 roti Ciabatta besar
- 2 sendok makan minyak zaitun (baik polos maupun bawang putih untuk gerimis)
- 8 hingga 10 irisan besar keju Havarti
- Untuk Pengurangan Anggur Port:
- 1 1/2 gelas / 360 mL anggur port
- 2 sendok makan / 30 mL bawang merah (dicincang halus)
- 1 sendok teh / 5 mL sup daging sapi, ditambah 2 sendok makan / 30 mL air
- 1 3/4 gelas / 420 mL mayones
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk Mempersiapkan Pengurangan Port:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan 1 sendok makan / 30 mL minyak zaitun dalam panci kecil.
Tambahkan bawang merah dan masak dengan api sedang-tinggi, selama 1 hingga 2 menit. Setelah tembus, tuangkan anggur.
Biarkan campuran mendidih cepat, tambahkan dasar daging sapi, air, dan aduk.
Kurangi panas dan biarkan campuran mendidih selama 20 hingga 25 menit. Aduk adonan sesekali.
Setelah dikurangi lebih dari setengah dan campuran telah menebal (mengambil konsistensi sirup) menghapus dari panas dan biarkan reduksi menjadi dingin.
Setelah dingin, campur 2 sendok makan / 30 mL sekaligus ke dalam mayones sampai tercampur rata. Ini akan mengambil rona lavender.
Masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es sampai siap digunakan.
Untuk Membuat Burger:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan panggangan untuk panas sedang-tinggi.
Campurkan daging dengan bumbu yang sesuai. Bentuk menjadi empat roti besar atau dua yang lebih kecil, tergantung pada ukuran roti. Jangan membuat roti terlalu besar, karena Anda berisiko mematahkannya. Roti harus setebal 1 inci.
Taruh roti burger di atas panggangan dan masak selama 7 hingga 8 menit per sisi.
Setelah matang, angkat dari api, tempatkan ke piring besar atau loyang, dan tenda dengan foil agar tetap hangat.
Potong roti ciabatta menjadi dua, memanjang.
Gerimis dengan minyak zaitun bawang putih biasa. Jika Anda tidak memiliki minyak bawang putih, cukup bersihkan sedikit dengan bubuk bawang putih.
Letakkan di atas panggangan dengan sisi miring ke bawah selama 2 hingga 3 menit.
Setelah dipanggang dan dihangatkan dengan ringan, angkat dari api, dan segera tambahkan irisan Havarti, roti burger, bantuan penyebaran anggur port yang murah hati, dan bagian atas Ciabatta.
Potong menjadi tiga potong masing-masing atau dua jika roti lebih kecil.
Nikmati!
Tag Resep:
- daging panggang
- hidangan utama
- Amerika
- ulang tahun
