Diana Rattray
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 6 porsi (12 jamur)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 152 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi (12 jamur) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 152 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 13g | 16% |
| Lemak jenuh 5g | 23% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Sodium 5mg | 0% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 45mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Jamur portobello bakar membuat hidangan utama vegetarian lezat atau isian sandwich. Meskipun jamur jauh lebih rendah protein daripada daging, rasa yang bersahaja dan tekstur yang keras menjadikannya alternatif yang memuaskan. Beberapa jamur portobello cukup besar untuk mengisi roti hamburger! Beri mereka topping dan bumbu favorit Anda dan nikmati burger tanpa daging. Atau tawarkan jamur lezat sebagai lauk atau hidangan pembuka.
Resep ini membutuhkan dua jamur per orang, tetapi beberapa jamur portobello sangat besar sehingga Anda mungkin hanya perlu satu jamur per orang.
Bahan
- 12 jamur portobello besar
- 3 sendok makan mentega
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan jus lemon
- 3 siung bawang putih (dihancurkan dan dicacah)
- Lada hitam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
- Pilih jamur dengan topi utuh, tidak bercela dan tidak rusak. Teksturnya tidak lembab atau kenyal. Karena Anda akan membuang batangnya, pilih jamur dengan batang pendek. Jika jamur longgar, Anda bisa mencium baunya. Hindari jamur dengan bau asam atau amis. Jika jamur dikemas, simpan jamur di kulkas dalam kemasan aslinya. Simpan jamur longgar di dalam kantung kunci yang sebagian terbuka. Atau tutup kantung dan tusuk beberapa lubang di dalamnya. Saat membersihkan jamur, bilas hanya sebentar dan lap dengan tisu, karena cenderung menyerap air. Keringkan sepenuhnya sebelum Anda menyikatnya dengan campuran saus.
- Alih-alih jus lemon, tambahkan satu sendok makan cuka balsamic ke campuran saus bawang putih. Tambahkan satu sendok makan bumbu segar cincang halus ke campuran saus. Peterseli, kemangi, daun bawang, dan marjoram adalah pilihan yang sangat baik. Untuk jamur pembuka, isi jamur panggang dengan tomat segar dan campuran basil bruschetta atau keju Parmesan parut atau parut segar. Atau mencairkan keju mozzarella yang sudah diparut di dalam tutup jamur bakar.
Kumpulkan bahan-bahannya.
Lepaskan batang dari jamur dan buang. Bersihkan tutup jamur dengan handuk kertas basah dan beri mereka bilas cepat di bawah air mengalir dingin. Pat kering.
Panaskan panggangan tertutup dengan api sedang, atau sekitar 350 F.
Campurkan mentega, minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, dan lada hitam yang baru ditumbuk dalam panci kecil. Letakkan panci di atas api sedang-rendah — di atas kompor atau di atas panggangan — dan masak sampai campuran mendidih dan bawang putihnya wangi. Angkat saus dari api dan sisihkan.
Jika beberapa jamur sangat besar, potong menjadi dua atau potong menjadi potongan-potongan tebal. Tempatkan jamur di piring atau nampan dan sikat dengan murah hati dengan campuran mentega dan bawang putih.
Pada panggangan tertutup di atas bara sedang, panggangan sisi batang jamur portobello ke bawah selama sekitar 5 hingga 7 menit, atau sampai berwarna kecokelatan.
Balikkan jamur dan panggang bagian atasnya selama sekitar 5 hingga 7 menit lebih lama, atau sampai lunak dan berwarna kecokelatan dengan sedikit tanda panggangan.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
Variasi resep
Tag Resep:
- Jamur
- makanan pendamping
- Amerika
- musim panas
