GO! / Lee Malan Gallo Images / Getty Images
- Total: 35 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 1 hingga 1 1/2 pound (6 porsi)
Anda mungkin mencicipi cumi panggang panggang jika Anda pernah ke Yunani: hidangan pembuka yang cepat dan mudah ini adalah favorit abadi di sana. Disebut kalamari tis skaras dalam bahasa Yunani, itu juga berfungsi dengan baik sebagai makanan utama. Tambahkan dengan jus lemon segar dan nikmati dengan segelas ouzo dingin yang enak.
Bahan
- 1 hingga 1 1/2 pon cumi utuh (cumi, segar atau beku dan dicairkan)
- 5 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh mint kering
- 1/2 lemon (dijus)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bersihkan cumi jika perlu. Jika Anda membelinya beku dan dikemas, ini mungkin sudah dilakukan untuk Anda.
Iris cumi secara horizontal menjadi cincin ½ inci.
Campurkan minyak zaitun, bawang putih, oregano, mint, jus lemon, garam dan merica dalam mangkuk besar.
Tambahkan irisan cumi ke mangkuk dan aduk agar terlapisi dengan baik. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan selama sekitar 30 menit — Anda dapat memanaskan panggangan saat Anda menunggu.
Tiriskan cumi dalam saringan, lalu angkat masing-masing bagian secara terpisah untuk membiarkan cairan yang tersisa menetes.
Panggang cumi dengan api besar, balikkan sekali sampai warnanya buram, paling banyak 1-2 menit per sisi.
Angkat cumi dari panggangan dan sajikan segera dengan banyak jus lemon yang baru diperas.
Kiat
- Cumi tersedia untuk dibeli di sebagian besar toko ikan atau makanan laut, tetapi ini tidak berarti bahwa ikan ini baru ditangkap. Cumi-cumi hampir selalu dibekukan di beberapa titik, jadi tidak ada banyak perbedaan antara membelinya beku atau "segar." Jelas tidak ada rasa malu menggunakan cumi beku dan mencairkannya. Anda dapat menempatkan irisan cumi langsung di atas panggangan, tetapi menempatkannya di tusuk sate membuat presentasi yang bagus. Kebanyakan penjual ikan menjual cumi-cumi yang dibagi menjadi dua bagian - tentakel dan tubuh. Mengiris tidak wajib. Anda dapat memanggang tubuh seperti apa adanya, tetapi menambah waktu memasak sedikit saja. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu memakan cumi - cumi akan menjadi kenyal. Ouzo itu bagus dan itu tradisi Yunani, tapi itu mungkin tidak cocok dengan selera semua orang. Memasangkan cumi dengan anggur putih yang renyah juga cocok. Sajikan cumi dengan salad dan roti kering sebagai makanan, atau sendirian sebagai hidangan pembuka. Anda juga dapat menggunakannya untuk mengisi pita bersama sedikit salad.
Tag Resep:
- Cumi
- hidangan pembuka
- Yunani
- memasak
