The Spruce / Nita West
- Total: 45 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 12 porsi
Isian kalkun pisang, juga disebut isian Mofongo, adalah alternatif yang sangat baik untuk saus "roti dan daging" tradisional yang biasanya dikaitkan dengan kalkun Thanksgiving. Resep lezat ini dibuat dari hijau, pisang raja mentah, bacon, bawang putih dan dulces ajis - cabai manis. Jika Anda lebih memilih pisang raja sebagai gantinya, cobalah fufu Kuba sebagai alternatif.
Pisang raja adalah anggota keluarga pisang. Ini lebih besar dan kurang manis daripada pisang, dan tidak terlalu menarik dalam bentuk mentah. Pisang raja kadang-kadang disebut "pisang masak" karena mereka berada dalam kondisi terbaik saat dimasak. Mereka tumbuh di iklim hangat dan umum di India dan Karibia.
Bahan
- 6 pisang raja hijau
- Minyak sayur untuk digoreng
- 1 pon daging asap yang dimasak, dicacah
- 6 siung bawang putih, cincang
- 3 cabai manis, diunggulkan dan dicincang halus
- 1 bawang bombai kecil, dicincang halus
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1/3 cangkir kaldu ayam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya. Panaskan minyak sampai 375 F.
The Spruce / Nita West
Kupas pisang raja hijau dan potong menjadi irisan 3/4 inci saat minyak sedang memanas.
The Spruce / Nita West
Goreng irisan dalam minyak panas selama 3 menit. Mereka harus menjadi warna emas terang dan semi-lunak.
The Spruce / Nita West
Angkat irisan pisang dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu.
The Spruce / Nita West
Ketika irisan pisang cukup dingin untuk ditangani, biasanya sekitar 1 menit, hancurkan menjadi putaran datar.
The Spruce / Nita West
Goreng putaran dalam minyak panas selama 3 menit tambahan. Mereka akan berubah renyah dan cokelat keemasan.
The Spruce / Nita West
Angkat irisan dengan sendok berlubang dan tiriskan lagi di atas tisu.
The Spruce / Nita West
Hancurkan bersama bacon, bawang putih, paprika, bawang merah dan minyak zaitun dalam mortar dan alu. Tambahkan setiap bahan sedikit demi sedikit sampai semuanya tercampur rata.
The Spruce / Nita West
Tambahkan kaldu. Anda dapat menambahkan lebih dari 1/3 cangkir jika isiannya tidak cukup lembab sampai Anda mendapatkan konsistensi yang Anda inginkan.
The Spruce / Nita West
Sajikan isinya apa adanya, atau gunakan untuk mengisi kalkun Anda.
The Spruce / Nita West
Kiat
- Pisang raja membutuhkan waktu lama untuk matang agar Anda dapat membelinya dengan aman sebelum makan atau liburan — pisang masih harus berwarna hijau saat Anda siap membuat isian ini, terutama jika Anda menyimpannya di lemari es. Suhu minyak itu penting. Gunakan termometer memasak untuk memastikan suhu 375 F sebelum Anda menambahkan pisang raja. Berhati-hatilah untuk menjaga suhu minyak saat pisang sedang dimasak dengan memeriksanya secara berkala. Menambahkan makanan apa pun ke minyak yang dipanaskan akan menurunkan suhunya. Jika Anda ingin menyajikan isinya sebagai sisi, Anda bisa tetap menghangatkannya di dalam oven sampai Anda siap mengatur meja liburan Anda. Bawang dan minyak akan mencegahnya mengering.
Variasi resep
- Jika Anda seorang pencinta bacon, cobalah tumis bawang cincang dalam lemak bacon setelah Anda menyiapkan bacon daripada menambahkan bawang mentah ke dalam campuran.
Tag Resep:
- Lada
- makan malam
- karibia
- hari Natal
