Gambar Alexandra Grablewski / Getty
- Total: 70 menit
- Persiapan: 45 menit
- Masak: 25 menit
- Yield: 1 pie (8 porsi)
Resep pai lemon meringue bebas gluten ini menghadirkan pai tart yang manis dan manis yang dipanggang dalam kulit pie yang bebas gluten. Mahkota meringue yang memuncak dengan lembut membuat pie ini menyenangkan untuk dilihat seperti halnya untuk dimakan.
Gunakan tart pan dengan alas yang bisa dilepas untuk tepi bergalur yang indah dan untuk penyajian yang lebih mudah.
Bahan
- 1 1/2 gelas air
- 1/2 cangkir tepung jagung
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 gelas gula
- 1/2 cangkir jus lemon (baru diperas)
- 2 sendok teh kulit lemon (baru diparut)
- 3 sendok makan mentega (tawar)
- 4 kuning telur besar (sedikit dikocok)
- 4 putih telur
- 1/2 gelas gula
- 1/4 sendok teh garam
- 1 kerak pie bebas gluten 9 inci (kulit panggang atau pelacur)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 F / 163 C.
Campurkan air, tepung jagung, garam dan gula dalam panci sedang. Kocok sampai rata. Masak di atas api sedang-tinggi, aduk terus sampai kental, sekitar 3 menit.
Angkat dari api dan aduk jus lemon, kulit lemon, dan mentega. Kocok sampai digabungkan.
Perlahan gerimis kuning telur ke dalam campuran sambil mengocok. Kembali ke api sedang-tinggi dan masak 2-3 menit. Campuran isi pai keren.
Gunakan mixer listrik atau stand mixer untuk mengocok putih telur dengan garam sampai berbusa. Tambahkan gula secara bertahap dan kocok dalam bentuk yang tinggi sampai puncak yang kaku.
Saat isian pie telah mendingin hingga mencapai suhu ruang, aduk 2 sendok makan meringue ke dalam isian pie.
Tuangkan isinya ke dalam kulit pie yang dingin dan sudah dipanggang.
Gunakan spatula untuk menumpuk sisa meringue pada pai. Sebarkan meringue secara merata di atas isian, pastikan untuk menyentuh tepi kerak dengan meringue untuk mencegahnya menyusut. Gunakan sendok teh atau pisau kecil untuk membuat lingkaran di meringue.
Panggang dalam oven panas selama sekitar 15 menit atau sampai puncak meringue berwarna kecoklatan.
Pengingat : Selalu pastikan permukaan, peralatan, wajan, dan alat kerja Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- lemon
- pencuci mulut
- Amerika
- ucapan syukur
