rojoimages / Getty Images
- Total: 55 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 2 lusin muffin (24 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 206 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 lusin muffin (24 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 206 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 13g | 16% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 38mg | 13% |
| Sodium 207mg | 9% |
| Total Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 38mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep asli muffin Morning Glory konon berasal dari Pulau Nantucket, kreasi Chef Pam McKinstry. Kita tidak bisa memikirkan sarapan bebas gluten dan camilan camilan yang lebih baik daripada muffin Morning Glory dengan lebih dari satu liter buah-buahan sehat, wortel, dan kacang-kacangan ditambahkan. Dan muffin berbumbu kayu manis yang harum ini bebas gluten dan susu.
Resep ini adalah adaptasi bebas gluten dari "The Original Morning Glory Muffins, " yang muncul dalam Cookbook The Earthbound Farm Organics - Makanan untuk Diterima oleh Myra Goodman bersama Linda Holland dan Pamela McKinstry.
Bahan
- 1 1/4 gelas gula
- 2 1/4 cangkir campuran tepung bebas gluten (serba guna – jika campuran Anda mengandung xanthan gum atau guar gum, jangan tambahkan 1 sendok teh tambahan gum ke resep)
- 1 sendok teh guar gum (atau xanthan gum)
- 1 sendok makan kayu manis
- 2 sendok teh soda kue
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 2 cangkir wortel (parut dari sekitar 4 wortel besar)
- 1 apel besar (dikupas dan diparut)
- 8 ons nanas (tiriskan, dihancurkan)
- 3/4 gelas kismis
- 1/2 cangkir kelapa (parut, dimaniskan)
- 1/2 cangkir kenari (atau pecan, cincang kasar)
- 3 butir telur besar
- 1 cangkir minyak zaitun ringan (atau minyak canola)
- 1 1/2 sendok teh vanilla
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F / 176 C.
Olesi loyang muffin standar atau garis dengan liner cangkir kertas muffin.
Dalam mangkuk besar, campur gula, campuran tepung bebas gluten, permen karet ATAU permen karet xanthan, kayu manis, soda kue, baking powder, dan garam. Gunakan pengocok besar untuk digabungkan secara menyeluruh.
Dalam mangkuk besar terpisah gabungkan wortel parut, apel, nanas, kismis, kelapa, dan kacang-kacangan. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan campuran buah-sayuran-kacang ke bahan kering diikuti oleh telur, minyak, dan vanili. Kocok campuran untuk menggabungkan bahan-bahan secara menyeluruh.
Isi cangkir muffin sekitar 3/4 penuh. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25 hingga 30 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih.
Pengingat Memasak Bebas Gluten: Selalu pastikan permukaan, peralatan, wajan, dan alat kerja Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- Wortel
- sarapan
- Amerika
- kembali ke sekolah
