Judy Ung
- Total: 18 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 8 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 222 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 222 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 9g | 12% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 112mg | 37% |
| Sodium 294mg | 13% |
| Total Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 96mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Au gratin adalah hidangan panggang Prancis yang telah diadopsi dengan penuh semangat oleh masakan Jepang. Mirip dengan versi Prancis aslinya, au gratin Jepang dipanggang atau dipanggang hingga terbentuk kerak cokelat keemasan, biasanya dari remah keju atau roti. Isi au gratin adalah saus berbasis krim, kaya, dan putih, sering dengan berbagai sayuran, protein, atau makanan laut.
Ini versi cumi bawang putih dari Jepang au gratin berbeda dari khas au gratin krim dalam cumi-cumi yang pra-dimasak dan kemudian dipanggang dengan porsi besar remah roti panko bawang putih-parmesan, dan krim dihilangkan sama sekali.
Hasilnya adalah au gratin yang lebih ringan dan renyah, yang merupakan pendamping sempurna untuk segelas bir atau sake Jepang yang setinggi es. Penambahan peterseli Italia yang baru dipotong menambahkan rasa menyegarkan ke au gratin yang berbau bawang putin, dan gerimis minyak zaitun menambahkan sedikit kekayaan.
Bahan
- 1/3 hingga 1/2 pound cincin cumi cumi segar
- 2/3 hingga 1/2 1 cangkir remah roti panko
- 1 hingga 2 sendok makan keju Parmesan (parut, secukupnya)
- 2 sendok teh bawang putih (cincang)
- Garam laut pegas (atau secukupnya)
- Potong lada hitam (atau secukupnya)
- 3 sendok makan peterseli daun Italia (cincang)
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Opsional: 1 tepuk mentega tawar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Iris cumi segar menjadi cincin seukuran gigitan.
Dalam wajan kecil, panaskan sedikit minyak zaitun, tambahkan cincin cumi, bumbui dengan garam dan merica, dan cepat tumis sampai cumi matang. Angkat dari api, dan sisihkan.
Dalam mangkuk sedang, campurkan remah roti panko, keju Parmesan parut kering, bawang putih cincang, dan peterseli cincang (sisakan sebagian peterseli untuk hiasan). Campur sampai bahan tercampur rata. Bumbui campuran panko dengan garam dan merica.
Lapisi minyak canola baking dangkal kecil atau semprotan memasak lainnya untuk mencegah lengket.
Tambahkan cincin cumi matang ke dalam loyang.
Sendok campuran bawang putih-panko di atas cumi, dan lapisi dengan murah hati. Tampaknya ada campuran panko berlebih, tetapi, ketika dipanggang, akan menambah rasa lezat, renyah, ke hidangan. Bumbui dengan sedikit lebih banyak garam dan lada, opsional.
Gerimis sebagian besar minyak zaitun di atas au gratin. Untuk rasa yang lebih kaya, potong sedikit mentega, dan taburkan di atas au gratin.
Dalam oven atau oven pemanggang roti, panggang au gratin sampai au gratin memiliki kulit coklat keemasan, atau sampai warna yang diinginkan. Hiasi dengan peterseli cincang tambahan.
Sajikan segera dan nikmati!
Kiat
- Secara opsional, tambahkan potongan mentega tawar yang telah dipotong dadu di atas remah roti untuk rasa yang lebih kaya. Panggang cumi au gratin dalam loyang gaya keluarga yang lebih besar, atau panggang dalam ramekin ukuran individu yang lebih kecil.
Tag Resep:
- Cumi
- hidangan pembuka
- fusi
- makan malam keluarga
