Gambar Szakaly / Getty
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 12 gulungan (12 porsi)
Anda membacanya dengan benar – ini adalah resep untuk fadge, bukan fudge. Di Irlandia, roti gulung kentang ini disebut scone fadge atau kentang. Di Skotlandia, resep ini disebut scone tattie atau scone kentang.
Apa pun sebutan Anda, kue kentang kecil ini mudah dibuat, ekonomis, dan bermanfaat untuk kentang tumbuk yang tersisa. Ini adalah resep yang mudah dan cepat ketika Anda ingin roti gulung untuk sup atau rebusan, atau Anda bisa menyajikannya dengan selai untuk sarapan atau teh.
Anda tidak menggunakan ragi, melainkan menggunakan baking powder untuk membuat adonan sedikit naik, memotong waktu secara signifikan. Resepnya juga membutuhkan tepung roti bebas gluten, jadi Anda harus menggunakan merek dan variasi favorit Anda.
Fadge bisa dipanggang atau digoreng. Resep ini mencakup instruksi untuk kedua metode, dan Anda dapat mencoba keduanya untuk melihat mana yang Anda inginkan.
Resep ini disesuaikan dengan masakan bebas gluten dari resep Elaine Lemm untuk "Tattie Scones."
Bahan
- 1 pon kentang (dihaluskan, Anda bisa menggunakan kentang merah yang belum dikupas)
- 2 1/2 sendok makan minyak zaitun (atau mentega ringan atau meleleh jika Anda tidak menghindari susu)
- 3/4 cangkir tepung (campuran bebas-gluten serba guna seperti Pizza Crust Mix-Free Pizza's Red Mill)
- 3/4 sendok teh garam
- 1 butir telur sedang
- 1 sendok teh baking powder (bebas gluten)
- Opsional: 2 sendok makan lokio (cincang)
- Untuk penggulungan: Campuran tepung ekstra bebas gluten
- Untuk atasan sikat: Minyak zaitun ekstra ATAU mentega cair
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk memanggang fadge bebas gluten, panaskan oven sampai 400 F. Lapisi loyang besar dengan kertas roti atau minyak ringan dengan semprotan memasak.
Ukur dan campur bahan kering dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk pengaduk, campur kentang tumbuk, telur, dan minyak zaitun atau mentega cair. Tambahkan bahan kering dan aduk hingga tercampur.
Ubah adonan fadge menjadi papan pemotong tepung bebas gluten ringan. Gulung atau tekan adonan fadge dengan tangan setebal 1/2-inci.
Gunakan pemotong biskuit bundar untuk membentuk kue fadge atau memotongnya dengan pisau dalam bentuk apa pun yang Anda suka. Tempatkan mereka di atas loyang kertas berlapis kertas.
Olesi dengan minyak zaitun atau mentega cair dan panggang dalam oven panas selama sekitar 20 menit. Setelah dipanggang selama 15 menit, lepaskan loyang dari oven dan balikkan fadge sehingga kedua sisi berwarna cokelat merata. Sajikan hangat.
Untuk menggoreng fadge daripada memanggang, tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak zaitun ke wajan besar dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan fadge dan goreng setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Tag Resep:
- kentang
- makanan pendamping
- Skotlandia
- Hari St Patrick
