Gambar Zoe Zhou / EyeEm / Getty
- Total: 2 jam 20 menit
- Persiapan: 2 jam
- Masak: 20 menit
- Hasil: Satu pai 9 inci (6 porsi)
Persik yang sempurna adalah matahari matang, tajam dan manis pada gigitan pertama, kenyal namun keras, dan meninggalkan rasa manis yang meleleh di mulut Anda yang tak tertandingi oleh sepotong cokelat. Gunakan resep pai persik ini untuk menikmati persik yang sempurna. Resep ini dibuat dengan nektar persik dan buah persik segar untuk membuat mimpi pai persik Anda menjadi kenyataan dan membuat Georgia tetap ada di pikiran Anda.
Bahan
- 1 kulit pai (9 inci; roti bakar)
- 3/4 gelas gula
- 3 sendok makan tepung jagung
- 1 kaleng (12 ons) nektar persik
- 2 sendok makan jus lemon (segar)
- 1 sendok teh kulit lemon (kulit parut halus dari 1/2 lemon)
- 3 pon buah persik matang, dikupas dan diiris tebal, dinginkan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Siapkan kulit pie. Lapisi kerak dengan foil, tekan di bagian bawah dan ke atas sisi panci. Tambahkan bobot pie ke lapisan kulitnya. Panggang kerak pai di dalam oven 400 F yang dipanaskan selama 15 menit. Lepaskan berat dan foil pie dan kurangi suhu oven hingga 375 F. Tusuk kerak pie di beberapa tempat dengan garpu dan panggang selama 10 hingga 15 menit lagi, atau sampai kerak berwarna cokelat keemasan. Lepaskan kulit pie ke rak agar dingin.
Dalam panci, campurkan gula dan tepung jagung di atas api sedang.
Secara bertahap tambahkan nektar persik, jus lemon, dan kulit lemon.
Masak di atas api sedang, aduk terus sampai gula dan tepung jagung larut. Setelah campuran mengental, angkat dan biarkan dingin.
Setelah campuran mendekati suhu kamar, dinginkan campuran nektar persik untuk dinginkan sepenuhnya.
Atur setengah dari irisan buah persik dalam kulit pie yang dipanggang dan didinginkan. Tuang setengah dari glasir dingin di atas buah persik. Ulangi dengan sisa buah persik dan glasir.
Dinginkan pai persik setidaknya selama 2 jam.
Sajikan sendirian atau atasnya dengan pecan manisan dan atau satu sendok es krim vanilla.
Kiat
- Jika Anda menggunakan kerak beku atau pastry pie yang didinginkan, ikuti instruksi paket untuk memanggang kerak pie secara buta. Ketika warna dasar dari sebuah persik berubah dari hijau menjadi kuning, siap untuk dipilih. Cara terbaik untuk mengetahui apakah buah persik sudah matang atau belum adalah dengan memerasnya dengan lembut. Seharusnya tidak mudah memar, tetapi cukup kuat untuk memberikan sedikit ke jari Anda. Setelah Anda memilih buah persik matang sempurna, mereka akan disimpan di lemari es hingga dua minggu. Jika Anda perlu mematangkannya dengan cepat, letakkan semalaman di dalam kantong penyimpanan plastik atau masak di meja, pastikan setiap buah persik tidak menyentuh dan diletakkan di sisinya, bukan di bagian bawahnya. Buah persik matang berwarna kuning seharusnya memiliki rona emas di belakang perona pipi kemerahan mereka. Dalam hal bau, buah persik harus mengeluarkan bau yang manis. Jika tidak ada bau, buah persik belum matang.
Variasi resep
- Ganti sedikit nektar persik dengan brandy peach. Buat pai dengan aprikot dan aprikot nektar.
Tag Resep:
- Persik
- pencuci mulut
- selatan
- musim panas
