Foto © Molly Watson
- Total: 30 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: Sekitar 3/4 cangkir (3 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 389 | Kalori |
| 31g | Lemak |
| 26g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Sekitar 3/4 cangkir (3 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 389 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 31g | 39% |
| Lemak jenuh 3g | 17% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 401mg | 17% |
| Total Karbohidrat 26g | 10% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 139mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Tunas muda bawang putih, yang biasa disebut bawang putih hijau, mudah diubah menjadi saus "pesto" pegas yang beraroma, di mana bawang putih hijau menggantikan kemangi, untuk saus pasta yang mudah dibuat dengan saus pasta yang jelas berbau bawang putih, cerah rasa musim semi.
Gunakan pesto ini pada pasta, seperti yang digambarkan, sebagai olesan sandwich, sebagai saus dengan crudités musim semi, atau sebagai saus lezat untuk ayam atau ikan. Jika Anda memiliki banyak bawang putih hijau, ketahuilah bahwa pesto ini bertahan dengan sangat baik, tertutup dan dingin hingga 3 hari atau beku hingga 2 bulan — jadi teruskan, buat batch besar, dan bekukan beberapa untuk nanti di tahun ini !
Bahan
- 1/2 pon bawang putih hijau
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam laut halus (ditambah lagi secukupnya)
- 1/4 cangkir kacang pinus (atau pistachio)
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/4 cangkir keju Pecorino yang baru diparut atau keju kisi keras dan beraroma lainnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong dan buang ujung akar bawang putih hijau.
Cincang halus bawang putih hijau, bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir di saringan, dan tepuk-tepuk sampai kering (saya menemukan memotong dan kemudian membersihkan semua kotoran dari gambar; jika ini adalah musim semi hujan, maka kotoran tersebut memiliki cara berceceran di antara lapisan daun bawang putih hijau).
Dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi, masak minyak sayur, bawang putih hijau, dan 1/2 sendok teh garam sampai bawang putih hijau lunak, sekitar 3 menit. Biarkan dingin untuk menghangatkan suhu kamar.
Dalam blender atau pengolah makanan, pulas kacang pinus atau pistachio untuk dipotong. Sisihkan di mangkuk.
Masukkan bawang putih hijau yang sudah matang ke dalam dan denyut nadi, gosok sisi yang diperlukan, sampai berwarna hijau cerah dan halus.
Dengan motor berjalan, gerimislah dalam minyak zaitun.
Denyut nadi kacang dan keju yang dipesan. Cicipi campuran dan tambahkan lebih banyak garam, jika Anda suka.
Gunakan dengan jenis pasta favorit Anda dan nikmatilah!
Tip
- Perhatikan bahwa resep ini cukup untuk melapisi 1 pound linguine.
Tag Resep:
- pesto
- Italia
- makan malam keluarga
- Semacam spageti
