Marian Blazes
- Total: 60 menit
- Persiapan: 45 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 16 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 124 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 16 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 124 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 12% |
| Lemak jenuh 5g | 26% |
| Kolesterol 22mg | 7% |
| Sodium 132mg | 6% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 62mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Empanada goreng ala Ekuador ini memiliki isian keju, yang terkadang dibumbui dengan sentuhan bawang. Mereka mungkin tampak agak biasa dibandingkan dengan beberapa empanada yang lebih rumit di luar sana. Tetapi empanada ini memiliki bahan khusus yang membuatnya unik: gula pasir, ditaburkan di atas setelah dikeluarkan dari minyak goreng panas. Kedengarannya seperti kombinasi yang aneh - keju, bawang, dan gula - tetapi sangat lezat.
Kata viento berarti "angin", dan leluconnya adalah bahwa empanada ini (camilan makanan jalanan yang populer) biasanya memiliki jumlah keju yang sangat pelit dan sebagian besar diisi dengan udara! Namun, empanada akan mengepul saat digoreng dalam minyak dan akan terisi udara, tidak peduli seberapa banyak keju yang Anda masukkan ke dalamnya, jadi jangan salahkan penjual jalanan Anda jika empanada Anda tampaknya memiliki lebih banyak udara daripada keju!
Ekuador terkenal dengan empanada gorengnya (meskipun empanada panggang juga populer), terutama empanadas de morocho (yang memiliki kue yang dibuat dengan tepung jagung jenis khusus). Empanada adalah camilan pertengahan pagi atau sore yang populer, dan sebagian besar (manis dan gurih) diatapi dengan debu gula.
Bahan
- Untuk adonan:
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 8 sendok makan mentega dingin
- ½ gelas susu dingin atau air
- Untuk Mengisi:
- ¼ gelas bawang putih cincang
- 1 sendok makan mentega
- 1 ½ cangkir keju Monterey Jack (parut; atau keju lainnya seperti cheddar, Gouda, dll.)
- 1 liter minyak sayur (untuk menggoreng; atau sesuai kebutuhan)
- ¼ gelas gula
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat Adonan Empanada:
Tempatkan tepung dalam mangkuk besar dengan garam dan baking powder dan aduk sebentar untuk mencampur.
Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke tepung. Gunakan pemotong kue atau 2 pisau untuk "memotong" mentega ke dalam tepung, sampai campurannya rapuh dan tidak ada potongan besar mentega.
Tambahkan susu atau air 2 sendok makan sekaligus dan campur lembut dengan garpu. Terus aduk sampai adonan menyatu dan tidak terlalu kering atau kasar (Anda perlu sedikit atau sedikit air).
Uleni adonan beberapa kali dengan tangan hingga relatif halus.
Bungkus rapat dengan bungkus plastik dan biarkan diletakkan di atas meja selama 30 menit (atau dinginkan selama beberapa jam - hingga semalam).
Tutup adonan dengan bungkus plastik dan sisihkan selama 30 menit (atau dinginkan sampai siap digunakan).
Siapkan FIlling:
Lelehkan mentega dalam wajan kecil dan tambahkan bawang cincang. Masak di atas api sedang-rendah sampai bawang transparan dan harum.
Angkat dari api dan biarkan dingin.
Setelah dingin, tempatkan bawang dengan keju parut dalam mangkuk dan aduk agar tercampur.
Bentuk Empanada:
Bagilah adonan menjadi 16 bola yang sama. Gulung setiap bagian adonan menjadi bola, lalu diamkan adonan selama 5 menit.
Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung setiap bola adonan menjadi lingkaran tipis berdiameter 6 inci, biarkan adonan beristirahat selama beberapa menit jika perlu agar adonan rileks dan meregang.
Olesi ujung-ujung lingkaran adonan ringan dengan air.
Tempatkan 1 ½ sendok makan campuran keju di tengah adonan, lalu lipat lingkaran adonan menjadi dua dan rekatkan tepi menjadi satu.
Lipat tepi adonan menjadi jahitan dekoratif (pelajari cara membentuk dan mengisi empanada).
Ulangi dengan sisa adonan.
Panaskan beberapa inci minyak sayur dalam wajan atau panci dalam dengan api sedang-tinggi.
Minyaknya cukup panas dengan sepotong adonan mendesis lembut di dalam minyak.
Masak empanada dalam batch, balikkan sekali sampai berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan empanada dari minyak dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang, spatula, atau penjepit, dan letakkan di atas piring yang dilapisi handuk kertas.
Taburkan bagian atas empanada dengan satu sendok teh gula segera setelah Anda meletakkannya di atas piring.
Biarkan empanada dingin selama 5 menit sebelum disajikan.
Tag Resep:
- Empanada
- hidangan pembuka
- orang Amerika Selatan
- kembali ke sekolah
