The Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 90 menit
- Persiapan: 45 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 24 Bagian (24 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 248 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 24 Porsi (24 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 248 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 13g | 17% |
| Lemak jenuh 7g | 36% |
| Kolesterol 81mg | 27% |
| Sodium 139mg | 6% |
| Total Karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 84mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kue puding ini adalah makanan penutup Yunani favorit. Jika Anda dapat melewati nama twister lidah, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) dapat dengan mudah menjadi kue Yunani favorit Anda juga. Ini adalah kombinasi ilahi dari krim puding dan adonan filum bersisik yang dipanggang untuk kesempurnaan emas dan kemudian disiram dengan sirup lemon dan jeruk.
Satu-satunya peringatan adalah bahwa makanan penutup ini paling baik disajikan pada hari yang sama dibuat. Setelah didinginkan, custard cenderung mengeras dan kehilangan teksturnya yang indah. Jadi pastikan untuk menyisakan waktu untuk menyiapkan, memanggang, dan menikmati hari yang sama!
Bahan
- Untuk Custard
- 6 gelas susu
- 1 1/4 gelas semolina halus (Anda bisa menggantikan farina)
- 6 kuning telur
- 1/2 gelas gula
- 1 sendok makan ekstrak vanila
- 2 sendok makan mentega tawar
- Untuk Galaktoboureko
- 1 pon lembar kue phyllo
- 2 batang mentega tawar (meleleh, untuk menyikat filum)
- Untuk sirop
- 1 gelas gula
- 1 gelas air
- Sepotong kulit lemon berukuran 2 inci
- Sepotong kulit jeruk berukuran 2 inci
- Jus 1/2 lemon
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, pai custard ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan pembuatan kue yang lebih baik.
Buat puding
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dalam panci besar, panaskan susu dengan api sedang-tinggi sampai mendidih.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tambahkan semolina dan aduk dengan pengocok. Kecilkan api sedang-rendah.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dengan menggunakan pengocok, kocok kuning telur dengan gula dalam mangkuk.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tuang secangkir susu hangat ke dalam campuran telur agar marah.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kemudian tambahkan campuran kuning telur ke dalam panci.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil sampai krim mulai mengental, aduk terus.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ketika custard telah mengental, angkat dan aduk ekstrak vanilla dan mentega. Menyisihkan.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Merakit Galaktoboureko
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Keluarkan secara hati-hati gulungan filum dari selongsong plastik. Sebagian besar paket datang dalam lembaran 12 x 18 inci ketika dibuka sepenuhnya. Dengan menggunakan gunting atau pisau tajam, potong lembaran menjadi dua untuk membuat dua tumpukan lembar berukuran 9 x 12 inci. Untuk mencegah pengeringan, tutupi satu tumpukan dengan kertas lilin dan tisu basah sambil bekerja dengan yang lain.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Menggunakan kuas pastry, gosok bagian bawah dan samping wajan persegi 9 x 12 inci dengan mentega cair.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Mulailah dengan meletakkan lembaran satu per satu di bagian bawah panci, pastikan untuk menyikat masing-masing dengan mentega cair. Anda akan menggunakan sekitar setengah lembar filum untuk bagian bawah kue.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bila Anda hampir melapiskan setengah lembar, gantilah dua lembar filum sehingga terbentang setengah di wajan dan setengah dari wajan secara horizontal.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tambahkan puding dalam lapisan rata di atas lembaran, menghaluskan permukaan dengan spatula.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Lipat lembar phyllo di atas lapisan custard.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kemudian tambahkan lembar yang tersisa di atas, gosok setiap lembar dengan mentega cair.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sebelum memanggang, beri skor pada lapisan atas filum (pastikan tidak menusuk lapisan pengisi) untuk memungkinkan pemotongan yang lebih mudah nantinya. (Anda dapat menempatkan wajan di dalam freezer selama sekitar 10 hingga 15 menit untuk mengeraskan lapisan atas dan kemudian menggunakan pisau bergerigi.)
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit atau hingga filum berubah warna keemasan.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Siapkan Sirup
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Campurkan gula dan air dalam panci dan aduk sampai rata.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tambahkan kulit lemon dan kulit jeruk dan rebus dengan api sedang-tinggi selama 10 hingga 15 menit.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Keluarkan kulit lemon dan jeruk dan aduk jus lemon. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Jangan tuangkan sirup panas di atas custard panas. Biarkan keduanya dingin hingga suhu kamar dan kemudian sirup dengan hati-hati sirup di atas galaktoboureko dan berikan waktu untuk diserap.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Setelah terserap, sajikan dan nikmati!
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tag Resep:
- Custard
- pencuci mulut
- Yunani
- hari Natal
