Masakan Kolombia kaya dan beragam berkat variasi geografis, iklim tropis, dan pengaruh banyak populasi imigran. Ada hidangan eksotis seperti semut panggang ( homiga culona ), marmut, dan usus goreng ( chunchillo ), serta makanan yang menenangkan seperti arepas (kue jagung) dan sup ayam ( sancocho de gallina ). Hidangan tradisional seperti bandeja paisa (aneka piring daging dengan telur goreng dan pisang raja goreng), fritanga (piring penuh daging dan sosis goreng) dan lechona (babi panggang utuh) mungkin bukan untuk vegetarian atau untuk orang yang lemah jantung, tetapi mereka adalah sangat baik untuk berbagi dengan teman.
-
Makanan Pembuka dan Sup
Gambar Jupiter / Photodisc / Getty Images
Makanan pembuka Kolombia adalah cara yang beraroma dan menarik untuk memulai makan. Empanada Kolombia adalah hidangan pembuka yang populer dan cara sempurna untuk menyenangkan semua tamu Anda karena Anda dapat mengisinya dengan ayam, daging sapi, atau sayuran. Patacones, pisang raja hijau goreng, memiliki tekstur tepung dan rasa manis yang lezat dicelupkan ke dalam saus aji pedas. Atau coba kroket kentang dan keju renyah yang disebut papas rellenas.
Sup kentang jagung adalah twist pada sup khas Bogota― ajiaco — yang menggabungkan ayam dengan tiga jenis kentang. Versi ini menampilkan ayam, jagung manis, dan kentang, sup yang ideal menjelang akhir musim panas ketika jagung mencapai puncaknya.
-
Makanan Ringan dan Roti
Edgar Zuniga, Jr. / Flickr (CC oleh 2.0)
Makanan ringan dan roti Kolombia adalah suguhan lezat untuk sarapan atau untuk dinikmati di sore hari dengan secangkir kopi. Pandebono adalah roti keju yang dibuat dari tepung tapioka dan tepung jagung; adonan dibentuk menjadi bola dan dipanggang sampai mengembang. Masakan Amerika Selatan terkenal dengan arepasnya cakes kue jagung ini dapat dimakan hanya dengan mentega atau atasnya keju. Jika Anda tidak bisa memutuskan antara gurih dan manis, aborrajadas (pisang goreng manis dengan keju) pasti akan memuaskan. Irisan pisang diisi dengan keju, dilapisi adonan dan digoreng.
-
Lauk pauk
saboresdenati.blogspot.com
Bagaimana dengan sesuatu yang sedikit berbeda untuk disajikan dengan steak atau ayam itu? Lauk Kolombia mengambil dasar-dasar seperti kentang, kacang, dan nasi ke tingkat yang sama sekali baru. Papas chorreadas adalah makanan khas Kolombia dari kentang merah rebus dengan saus keju, sedangkan frijoles Colombianos (kacang merah Kolombia) menggabungkan kacang merah dengan tomat, bawang merah, dan bacon renyah. Jika menyajikan makanan laut, Anda mungkin ingin mencoba nasi kelapa (Arroz con coco), yang menampilkan cara khas Kolombia memasak santan hingga cairannya terpisah dan padatan mulai berkaramel.
-
Saus - Salsas
The Spruce / Marian Blazes
Salsa disajikan bersama beberapa hidangan Kolombia, dan juga dapat digunakan sebagai dasar untuk beberapa resep, seperti tomat dan saus bawang yang disebut hogao. Bahan-bahannya dimasak bersama hingga rata dan lunak. Jika Anda suka pedas, maka saus aji ala Kolombia cocok untuk Anda. Ada cukup versi bumbu ini untuk mengisi buku masaknya sendiri, tetapi resep ini termasuk cabai panggang, daun bawang, jus jeruk nipis, cuka, dan daun ketumbar. Versi baku hogao adalah salsa de aji picante, yang bisa Anda buat seringan atau sepanas yang Anda suka.
-
Menu utama
Makanan Goya
Masakan Kolombia sangat beragam, memiliki pengaruh dari Spanyol, Afrika, dan negara-negara Arab. Resep diturunkan dari generasi ke generasi dan setiap wilayah di negara ini memiliki hidangan tersendiri. Carne asada adalah makanan pokok tercinta di Kolombia ― steak panggangan direndam dalam campuran jeruk, bawang putih, dan bir, lalu dipanggang dan disajikan dengan salsa yang beraroma. Pada malam yang dingin, carne guisada akan menjadi kenyamanan yang hangat. Sup daging sapi ini diisi dengan sayuran adalah hidangan satu hidangan yang sedap. Arroz con pollo ― ayam dengan nasi ― adalah hidangan utama yang bagus untuk orang banyak dan memungkinkan fleksibilitas bahan mana yang Anda masukkan. Untuk menambahkan sedikit kesenangan di meja makan, sajikan tamale yang diisi dengan ayam, babi, sapi atau sayuran. Untuk membuatnya secara tradisional Kolombia, gunakan daun pisang, bukan sekam jagung.
-
Makanan penutup
Juan Mejuto / Wikimedia Commons CC pada 2.0
Dari donat, kue lapis hingga flan, makanan penutup Kolombia menjalankan keseluruhan kelezatannya. Untuk sesuatu yang dekaden tanpa rasa manis yang terlalu banyak, cobalah buñuelos, donat isi keju version versi Kolombia sedikit lebih gurih daripada resep Meksiko. Natilla sering dipasangkan dengan bunuelo dan merupakan makanan penutup seperti puding yang secara tradisional disajikan saat Natal. Jika Anda ingin mengesankan, cobalah torta Maria Luisa, kue berlapis elegan yang diwarnai dengan jeruk dan diisi dengan selai buah. Favorit penggemar selalu flan, dan flan dulce de leche ini (flan de arequipe) tidak akan mengecewakan.
