Gambar GwylanAnna / Getty
- Total: 20 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 424 | Kalori |
| 36g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 424 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 36g | 46% |
| Lemak jenuh 22g | 108% |
| Kolesterol 90mg | 30% |
| Sodium 24mg | 1% |
| Total Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 46mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Padat, kaya, dan mewah adalah beberapa istilah yang terlintas dalam pikiran ketika menggambarkan resep kue fondant cokelat ini, yang luar biasa juga merupakan kue cokelat tanpa tepung. Kue ini dibuat dengan cokelat pahit dan sentuhan vanila, plus keindahan resep ini adalah ia juga membuat kue roti sutra, atau gateau, yang meleleh di mulut Anda. Kue yang sempurna untuk siapa saja dengan diet terbatas tanpa gluten atau bebas gandum.
Kue dapat dibuat dalam bentuk roti dan dipotong menjadi jari-jari tebal atau sebagai putaran klasik dan dipotong menjadi irisan. Keduanya sama baiknya.
Catatan Cook : Resep kue coklat tanpa tepung ini sangat mirip dengan truffle cokelat baik dalam rasa maupun tekstur; selalu gunakan cokelat premium dengan kandungan kakao yang baik minimal + 50% untuk hasil terbaik.
Bahan
- 1 kuning telur
- 1/3 cangkir gula pasir
- 7 sendok makan susu murni
- 8 ons cokelat pahit (cincang halus)
- 1 cangkir mentega (potong 16 bagian)
- 2 sendok teh ekstrak vanili
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci besar, aduk kuning telur dan gula pasir sampai menjadi kuning muda dan sedikit berbusa. Dalam panci kecil yang terpisah dengan api kecil, bawa susu ke dalam api kecil.
Setelah susu baru mulai menggelembung (hati-hati jangan sampai susu mendidih atau susu mengental), tambahkan setengah dari susu, aduk terus, ke dalam campuran gula-telur. Tambahkan sisa susu panas ke telur tempered, terus aduk, dan masak dengan api kecil-sedang selama 1-2 menit, sampai campuran mengental dan melapisi sendok.
Masukkan cokelat cincang ke dalam ketel ganda set lebih dari 2 inci air mendidih. Tuang campuran susu-telur di atas cokelat, aduk terus, sampai meleleh dan campurannya benar-benar halus. Cokelat dapat dicairkan dalam microwave tetapi ini harus didekati dengan hati-hati karena cokelat dapat dengan mudah terbakar.
Tambahkan mentega dan ekstrak vanila ke dalam campuran susu cokelat panas dan terus memasak dan aduk sampai mentega benar-benar meleleh sekitar 3 menit. Tuang adonan ke dalam loyang wajan 9 inci yang sangat berminyak atau timah bulat klasik dan dinginkan chocolate fondant selama 6 hingga 8 jam, atau semalaman.`
Untuk membuka cetakan kue, letakkan bagian bawah wajan ke dalam wajan besar berisi air panas selama 30 detik. Longgarkan tepi kue dengan pisau mentega atau spatula offset, dan balikkan ke piring saji yang dingin. Potong kue menjadi irisan melintang dan sajikan dingin.
Tag Resep:
- Kue cokelat
- pencuci mulut
- Perancis
- ulang tahun
