Elderflower dan Es Krim Madu. Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: Melayani 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 318 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 318 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 17g | 21% |
| Lemak jenuh 8g | 41% |
| Kolesterol 185mg | 62% |
| Sodium 117mg | 5% |
| Total Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 178mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Aroma bunga elder yang memabukkan ditransfer dengan sangat indah ketika dibuat menjadi sebuah Elderflower yang ramah. Dalam resep es krim Elderflower dan Madu ini, ramah digunakan dengan sangat baik.
Resepnya juga menggunakan creme fraiche yang merupakan krim ringan yang mengandung asam dan memberikan aroma yang manis di samping manisnya madu. Jika Anda tidak memiliki mesin es krim, jangan khawatir, resep ini menggunakan glukosa cair yang membantu membuat es krim halus dan mencegah kristalisasi sehingga dapat dibuat tanpa mesin. Ikuti saja petunjuk di bawah ini untuk kesuksesan yang terjamin. Anda akan sangat senang Anda melakukannya.
Bahan
- 4 ons / 100 g gula halus atau kastor
- 18fl ons / 500 ml susu
- 3 sdt
- glukosa cair
- 3 kuning telur besar
- 9 ons / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml whipping cream
- 3 sdm Elderflower Cordial
- 1 sdm madu berair
- 1 sdm pistachio ringan (opsional)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan gula, susu, dan glukosa cair ke dalam panci besar dan aduk rata. Letakkan di atas api kecil dan hangatkan susu sampai mengeluarkan uap, tetapi jangan sampai mendidih.
Sementara itu, kocok kuning telur dalam mangkuk besar yang lapang sampai ringan dan mengembang. Lanjutkan mengaduk sambil menambahkan susu hangat secara perlahan. Kemudian tambahkan campuran telur dan susu kembali ke susu dalam panci dan aduk sampai rata.
Kembalikan wajan dan krim ke panas lembut dan terus aduk sampai krim mengental. Jangan biarkan krim mendidih, jika Anda merasa terlalu cepat dimasak, atau menempel ke dasar panci, keluarkan dari api agar dingin sedikit, turunkan api kemudian lanjutkan memasak. Semakin banyak waktu Anda mengambil bagian ini semakin baik krim pada akhirnya.
Saring krim melalui saringan halus dan letakkan di satu sisi dan biarkan dingin.
Setelah dasar custard dingin, tambahkan creme fraiche, whipping cream, ramah dan madu, aduk rata. Entah churn di mesin es krim mengikuti instruksi pabrik, atau, tuangkan campuran ke dalam wadah freezer dangkal dan letakkan di freezer. Kocok campuran itu tiga atau empat kali karena membeku untuk memecah kristal es dan membuat es krim yang halus.
Setelah beku, tutup dan simpan sampai dibutuhkan. Keluarkan es krim dari freezer sepuluh menit sebelum disajikan untuk melembutkannya sedikit.
Sajikan dalam gelas atau mangkuk tercantik dan jika Anda suka, untuk tekstur ekstra, taburi kacang pistachio yang dihancurkan, dan jika diinginkan, gerimis lebih banyak lagi madu (pasti opsional).
Apa itu Glukosa Cair
Glukosa cair adalah sirup kental, jernih, manis. Sirup ini terutama digunakan dalam makanan penutup, kue, permen dan kadang-kadang dalam pembuatan selai. Menambahkan glukosa cair ke dalam resep Anda membantu mengontrol pembentukan kristal gula yang sangat berguna dalam es krim atau makanan penutup beku. Penambahan ini membantu menghentikan pembekuan makanan keras dan padat sehingga membuatnya sulit untuk dimakan.
Alternatif untuk Glukosa Cair
Tidak ada alternatif selain glukosa cair yang tidak mengubah rasanya. Di Inggris, gunakan sirup emas satu untuk satu dalam resep. Ini lebih tebal dan lebih gelap sehingga akan mengubah sedikit hidangan Anda tetapi bekerja dengan baik.
Di luar Inggris, gunakan Corn Syrup.
Disebut Juga Sebagai: Glukosa Sirup
Tag Resep:
- Es krim
- pencuci mulut
- Inggris
- musim semi
