Goreng terong wajan.
Lisa Linder / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 3-4 porsi (3-4 porsi)
Goreng terong yang mudah ini bisa digoreng atau dimasak dalam jumlah sedikit minyak dalam wajan. Terong dihaluskan dan dicampur dengan sedikit tepung dan telur untuk membuat adonan mudah.
Sajikan gorengan terong lezat ini dengan salsa atau saus gaya Creole. Untuk gorengan manis, abaikan lada dan tambahkan beberapa sendok makan gula ke dalam campuran; sajikan dengan gula bubuk.
Resepnya mudah digandakan atau tiga kali lipat.
Bahan
- Minyak sayur untuk digoreng
- 1 butir telur (dipukuli)
- 2 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 terong sedang (sekitar 1 cangkir dihaluskan)
- Garam sedikit
- Hancurkan lada hitam yang baru ditumbuk
- 1 sendok makan mentega (lunak)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam wajan atau wajan berat, panaskan sekitar 3 inci minyak sayur ke 370 F.
Kupas, iris, dan masak terong dalam air asin mendidih sampai lunak; tiriskan secara menyeluruh dan hancurkan.
Dalam mangkuk, kocok telur. Tambahkan 1 cangkir terong tumbuk, tepung, baking powder, garam, merica, dan mentega. Campur sampai tercampur rata.
Jatuhkan adonan dengan sesendok ke dalam lemak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng sekitar 4 hingga 6 sekaligus, tergantung pada ukuran wajan dan jumlah minyak. Jangan memadati mereka. Angkat dengan sendok berlubang logam agar handuk kertas tiriskan.
Kiat
- Batch kecil diperlukan untuk menjaga agar suhu minyak tidak turun terlalu rendah. Jika Anda ingin menyajikannya sekaligus, minta oven dipanaskan hingga 200 F. Jaga agar batch tetap hangat dalam oven saat menggoreng sisa goreng. Gorengan juga bisa digoreng seperti pancake. Goreng wajan dengan minyak yang cukup agar tidak lengket. Balik menjadi cokelat di kedua sisi.
Tag Resep:
- terong
- makanan pendamping
- selatan
- minggu kerja
