Gambar Rick Poon / Getty
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 2 hingga 3 porsi
Salad pepaya Thailand, juga disebut som tum atau som tam , adalah lauk yang menyenangkan dan pedas. Meskipun dalam masakan Thailand, salad pepaya adalah hidangan pescetarian yang biasanya dibuat dengan saus ikan dan udang, resep vegetarian tum ini memiliki banyak rasa juga. Ini menggunakan kecap sebagai pengganti saus ikan, dan Anda tidak akan melewatkan udang dengan semua bahan bertekstur fantastis lainnya, termasuk kacang hijau, tomat ceri, dan kacang tanah panggang untuk beberapa krisis.
Orang Barat biasanya menganggap pepaya sebagai buah tropis yang lembut, matang, dan berwarna oranye, tetapi hidangan ini dibuat dari pepaya hijau yang tidak matang, yang keras, hijau di luar, dan kuning pucat di dalam. Anda mungkin perlu mampir ke toko kelontong Asia untuk menemukan pepaya hijau, tetapi jangan mencoba membuat resep ini dengan pepaya matang; itu tidak akan berhasil.
Bahan
- 2 cangkir pepaya hijau keras (parut, tidak termasuk kulit)
- 1/4 cangkir kacang hijau (cincang)
- 1/4 cangkir wortel (parut)
- 1/4 cangkir kol (diiris tipis-tipis)
- 2 sdm. kecap
- 8 hingga 10 tomat ceri (iris menjadi dua)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 atau 2 cabai kecil Thailand hijau atau merah (cincang)
- 1 sendok teh. jus lemon atau jeruk nipis
- 1/2 sdt. gula mentah (atau 1 sdt. agave nectar)
- 1/4 sdt. garam
- 2 sdm. kacang panggang
- Opsional: selada
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan semua bahan, kecuali kacang dan aduk rata. Hancurkan bersama dengan lesung dan alu, jika memungkinkan. Dinginkan setidaknya 2 jam jika Anda punya waktu.
Tambahkan kacang dan sajikan dingin di atas selada jika Anda mau.
Tag Resep:
- kacang hijau
- makanan pendamping
- Thai
- makan malam keluarga
