Gambar Dorling Kindersley / Getty
- Total: 17 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
Resep ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan kulit salmon, terutama karena kulit adalah sesuatu yang biasanya diabaikan atau dibuang. Kulit salmon yang digoreng menghasilkan makanan yang enak. Anggap saja mirip dengan daging salmon, atau "kulit ikan salmon, " sebagai lawan dari kulit babi.
Resep ini memberi kulit bakat Asia, tetapi Anda bisa membumbui dengan cara apa pun yang Anda inginkan. Kunci untuk rasa yang lezat adalah minyak yang Anda gunakan dan bumbu pascak goreng.
Seperti kebanyakan makanan goreng, Anda pasti ingin segera menyajikannya. Kulit salmon renyah ini adalah makanan pembuka ringan yang sempurna untuk makan malam salmon Anda. Anda dapat membersihkan kulit ikan, menyiapkan dan menyajikan kulit, dan kemudian menyajikan salmon secara terpisah. Mungkin kulit akan membuat topping renyah pada salad yang terinspirasi dari Jepang. Pilihan lain adalah menyajikan kulit renyah bersama tartare salmon yang lezat. Jika cukup renyah, kulitnya bisa menggantikan kerupuk dan digunakan untuk meraup ikan yang dipotong dadu.
Bahan
- Kulit dari 1 salmon (semua jenis salmon yang Anda sukai)
- 2 sendok makan garam halal
- 1 cangkir minyak sayur
- 2 hingga 3 sendok makan minyak wijen (atau minyak rasa lainnya)
- Kecap (untuk disajikan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dengan pisau yang sangat tajam, iris kulit salmon menjadi potongan setebal 1/4 inci dari atas ke bawah, yaitu dari perut ke belakang, bukan dari kepala ke ekor. Ini akan menghasilkan strip panjang karena akan menyusut saat dimasak.
Masukkan potongan kulit salmon ke dalam mangkuk dan aduk dengan sekitar 2 sendok makan garam halal. Sisihkan selama 10 hingga 15 menit.
Tepuk-tepuk potongan kulit salmon dengan handuk kertas. Penting agar salmon benar-benar kering.
Tambahkan minyak sayur dalam wajan atau wajan secukupnya untuk mengembang sekitar 3/4 inci. Tambahkan wijen atau minyak rasa dan nyalakan api sedang-tinggi.
Setelah minyak panas, tambahkan kulit salmon ke dalam minyak dan goreng di atas api sedang-rendah. Aduk mereka sering sehingga tidak lengket; sumpit adalah alat yang bagus yang bisa mengaduknya dengan hati-hati. Gunakan waktumu. Diperlukan waktu 10 hingga 15 menit bagi mereka untuk garing. Mereka akan terlihat kenyal pada awalnya tetapi bersabar.
Saat renyah, tiriskan di atas tisu dan sajikan dengan saus kedelai. Jika Anda tidak menggunakan minyak wijen atau rasa Asia, Anda bisa melewatkan kecap asin. Bereksperimenlah dengan saus celup lainnya atau cobalah menggunakannya sebagai cracker untuk tartare.
Variasi resep
- Jika Anda ingin mengambil hidangan ini ke arah lain, gunakan minyak zaitun dan beberapa paprika asap untuk rasa Spanyol, minyak zaitun dan lemon untuk bahasa Yunani atau Italia, mentega dan thyme untuk Perancis, atau lemak bacon dan bubuk cabai untuk merasakan Cajun. Kemungkinannya tidak terbatas.
Tag Resep:
- ikan salmon
- hidangan pembuka
- Amerika
- minggu kerja
