- Total: 52 menit
- Persiapan: 12 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: Melayani 4-5
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 825 | Kalori |
| 46g | Lemak |
| 44g | Karbohidrat |
| 63g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Porsi 4-5 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 825 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 46g | 59% |
| Lemak jenuh 19g | 96% |
| Kolesterol 179mg | 60% |
| Sodium 1189mg | 52% |
| Total Karbohidrat 44g | 16% |
| Serat Makanan 9g | 30% |
| Protein 63g | |
| Kalsium 310mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ayam kari kelapa Thailand yang rasanya lezat ini cepat & mudah dibuat dengan pengganti jeruk nipis atau jus lemon untuk serai, memotong waktu persiapan menjadi dua. Jangan tertunda oleh daftar bahan yang panjang - ini hanya karena saya lebih suka membuat pasta sendiri dari awal daripada menggunakan pasta kari yang dibeli di toko, membuat kari yang lebih segar dan rasanya lebih enak. Resep ini termasuk kentang, bahan umum dalam kari jalanan, tetapi sayuran lain dapat ditambahkan juga sesuai keinginan Anda (zucchini dan kacang hijau adalah dua yang baik).
Cobalah Kari Ayam Kelapa Vietnam yang kurang terkenal tapi lezat.
Bahan
- Untuk Pasta Kari
- 1/3 cangkir bawang (dicincang)
- 4 hingga 5 siung bawang putih
- 1 lengkuas seukuran ibu jari (atau jahe)
- 3/4 sendok teh kunyit bubuk segar (atau 1 sendok teh cincang)
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sampai 2 cabai merah segar (cincang, atau 1/2 hingga 3/4 sdt cabai kering dari lorong rempah-rempah)
- 1/8 sendok teh lada putih (atau hitam)
- 3 sendok makan jus jeruk nipis (atau jus lemon)
- 3 sendok makan saus ikan
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 tumpukan gula merah sendok makan
- 3/4 sendok teh terasi
- Untuk kari
- 1 kaleng santan berkualitas baik (dibagi)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 pound stik drum ayam (atau paha)
- 1/2 cangkir kaldu ayam yang rasanya enak
- 2 kentang sedang (dipotong kecil-kecil)
- 1/2 sendok teh biji jintan utuh
- 2 daun jeruk purut (atau 2 daun salam)
- 2 tomat sedang (potongan kecil cincang)
- 2 hingga 3 sendok makan kelapa parut kering (manis atau tanpa pemanis)
- 1/2 cangkir kemangi segar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Masukkan semua bahan pasta kari ke dalam food processor atau blender Anda.
Pohon cemara
Tambahkan 3 hingga 4 sendok makan santan untuk membantu mencampur bahan dan blitz untuk membuat pasta kari Thailand yang harum.
Pohon cemara
Panaskan wajan atau penggorengan dalam dengan api sedang-tinggi. Gerimis dalam minyak dan aduk, lalu tambahkan pasta kari. Tumis 1 menit untuk melepaskan aroma.
Pohon cemara
Kemudian tambahkan potongan ayam dan putar potongan untuk melapisi.
Pohon cemara
Kemudian tambahkan kaldu dan sisa santan.
Pohon cemara
Selanjutnya tambahkan kentang, daun jeruk nipis atau daun salam, dan biji jintan utuh. Aduk dan didihkan perlahan.
Pohon cemara
Tutup dan kurangi panas sampai sedang-rendah, didihkan perlahan selama 15 menit. Aduk sesekali.
Pohon cemara
Tambahkan tomat dan aduk. Kemudian lanjutkan memasak lagi 15 menit, atau sampai ayam mencapai kelembutan yang diinginkan.
Pohon cemara
Saat kari sedang dimasak, siapkan topping. Tempatkan kelapa parut dalam wajan kering di atas api sedang-tinggi. Aduk sampai kelapa menjadi cokelat keemasan. Pindahkan ke mangkuk dan sisihkan hingga dingin.
Pohon cemara
Saat ayam dan kentang lunak, angkat dari api. Tambahkan 3/4 kelapa panggang dan aduk. Cicipi kari, tambahkan lebih banyak saus ikan untuk lebih banyak garam / rasa. Jika Anda merasa terlalu asin atau manis, tambahkan lebih banyak jeruk nipis atau jus lemon. Tambahkan lebih banyak cabai untuk kepedasan yang lebih intens.
Pohon cemara
Porsi kari ke dalam mangkuk atau piring. Beri masing-masing dengan kemangi segar dan taburan kelapa panggang. Sajikan dengan banyak nasi melati kukus di sampingnya.
Pohon cemara
Nikmati!
Pohon cemara
Tip
- Untuk saus kari yang lebih kental, gunakan cangkir untuk mengukur 2 sendok teh tepung jagung menjadi 3 hingga 4 sendok makan air dingin, aduk hingga larut. Tuang ke dalam kari panas (jadi) sambil diaduk dengan api sedang sampai saus mengental.
Tag Resep:
- Tomat
- kari kelapa Thailand
- makan malam
- Thai
