Lisa Stokes / Getty Images
- Total: 17 menit
- Persiapan: 2 menit
- Masak: 15 menit
- Waktu Pengalengan: 10 menit
- Hasil: 2-3 Guci Setengah Pint (8 Sajian)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 115 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2-3 Guci Setengah Pint (8 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 115 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 4mg | 0% |
| Total Karbohidrat 29g | 10% |
| Serat Makanan 2g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 73mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Tangkai merah cerah dari rhubarb awal musim semi memberikan kelestarian warna yang indah ini serta citarasanya yang tajam. Gunakan kompot rhubarb sebagai topping untuk es krim atau makanan penutup lainnya (hebat untuk kue-kue jahe!). Anda juga dapat menggunakannya untuk membuat kue tar mini, menambahkannya ke stroberi atau buah segar lainnya untuk membuat pai, atau membekukannya menjadi sorbet yang lezat.
Bahan
- 4 cangkir rhubarb (cincang; tangkai daun rhubarb 1 1/2 pon)
- 3/4 hingga 1 1/4 gelas gula
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tempatkan semua bahan dalam panci berukuran sedang di atas api kecil, dimulai dengan jumlah gula yang lebih sedikit. Aduk terus sampai semua gula larut.
Teruslah memasak, sering-seringlah mengaduk, sampai potongan-potongan kelembak menjadi berantakan. Saat kompos setebal saus apel, matikan api.
Cicipi, dan tambahkan gula tambahan jika Anda menginginkan lebih banyak rasa manis. Perlu diingat, bahwa rasa asam adalah bagian dari apa yang spesial tentang rhubarb. Jika Anda menambahkan gula tambahan, kembalikan panas ke rendah dan aduk terus sampai gula benar-benar larut.
Isi stoples pengalengan bersih dengan kompot rhubarb, sisakan setengah inci dari headspace. Ketuk bagian bawah setiap toples dengan lembut tetapi kuat di telapak tangan Anda untuk menyelesaikan kompot dan lepaskan gelembung udara. Sekrup pada tutup pengalengan.
Proses dalam bak air mendidih selama 10 menit.
Gunakan sebagai topping untuk kue tar, pai, atau sorbet.
Variasi resep
- Kombinasikan dengan stroberi. Strawberry rhubarb adalah kombinasi klasik. Cukup ganti 1/2 rhubarb dengan stroberi cangkang yang telah dikupas dan kurangi jumlah gula. Gunakan madu sebagai pengganti gula. Pilihlah madu yang ringan dan berwarna terang seperti bunga jeruk atau semanggi. Gunakan 1/3 lebih sedikit madu daripada gula yang disebut dalam resep. Tambahkan jahe segar atau mengkristal. Pasangan jahe luar biasa dengan rhubarb. Tambahkan 1 hingga 2 sendok teh jahe segar parut atau 1 sendok makan jahe yang sudah dicacah dengan kristal halus (manisan) ke dalam resep. Ubah kompot menjadi rhubarb sorbet. Dinginkan kompot dalam kulkas semalaman (8 hingga 12 jam), atau selama 24 jam. Proses dalam mesin es krim sesuai dengan instruksi pabrik.
Fakta Rhubarb
Rhubarb ada dalam genus Rheum . Ini berasal dari Siberia, jadi ya, ini sangat dingin! Ini cukup mudah untuk menumbuhkan rhubarb, dan meskipun lebih suka kenyang, mentoleransi sinar matahari sebagian.
Daun batang adalah bagian yang kita makan. Bagian hijau daun beracun, itulah sebabnya Anda tidak pernah melihat batang kelembak dijual dengan daun menempel.
Paling umum diperlakukan seperti "buah" asam dan manis, rhubarb juga digunakan sebagai sayuran dalam hidangan gurih.
Daun rhubarb hijau juga bisa dimakan dan rasanya identik dengan yang merah.
Tag Resep:
- perkelahian
- makanan pendamping
- Amerika
- musim semi
