Flickr CC 2.0
- Total: 70 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 4 Bagian (4 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 554 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 77g | Karbohidrat |
| 26g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Porsi (4 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 554 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 16g | 20% |
| Lemak jenuh 9g | 44% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Sodium 658mg | 29% |
| Total Karbohidrat 77g | 28% |
| Serat Makanan 7g | 26% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 466mg | 36% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kacang polong dan beras mata hitam yang segar menjadi tim yang hebat dalam hidangan makanan Brasil yang luar biasa ini - setara dengan beras merah dan kacang-kacangan Brasil, atau cristianos moros y.
Baião adalah gaya musik tradisional dari Brasil Timur Laut. Musik ini berkembang sebagai kombinasi dari musik orang-orang pribumi di wilayah itu dan musik para imigran Afrika dan Eropa (seperti masakannya!). Baião juga merupakan nama tarian rakyat dari wilayah ini, sehingga nama hidangan ini secara harfiah berarti "baiao (tarian) untuk dua orang".
Baião menjadi sangat populer di pertengahan abad ke-20, dan sekitar waktu itu sepasang musisi menulis lagu populer yang disebut "Baião-de-dois" yang menjadi terkait dengan hidangan ini.
Baião-de-dois paling baik dibuat dengan kacang polong segar, yang sulit ditemukan tetapi biasanya tersedia di bagian makanan beku. Di Brazil, hidangan ini sering disiapkan dengan daging sapi kering ( carne de sol ) tetapi daging babi (bacon dalam hal ini) juga populer.
Bahan
- 4 potong daging asap
- 1 bawang bombai sedang, dicacah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 cangkir ketumbar cincang segar, ditambah 1 sendok makan
- 2 gelas kacang polong segar (atau beku)
- 2 gelas air
- 1 1/4 gelas nasi
- 1 cangkir kaldu sayur atau ayam
- Garam dan merica secukupnya
- 8 ons keju mozzarella asap (atau mozzarella susu murni biasa)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cincang kasar bacon dan letakkan di panci berat di atas api sedang. Masak sampai bacon berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat sekitar 1/4 potongan daging dan sisihkan untuk hiasan.
Tambahkan bawang cincang ke dalam panci dan masak dengan api sedang di atas lemak bacon sampai lunak. Tambahkan bawang putih dan daun ketumbar cincang dan masak selama beberapa menit lagi, aduk.
Tambahkan kacang polong hitam dan air ke dalam panci. Tutup dan didihkan sampai kacang polong hitam lunak, sekitar 30 hingga 40 menit.
Setelah kacang lunak, aduk nasi dan 1 cangkir kaldu sayuran atau ayam. Tutup dan didihkan dengan api kecil sampai nasi matang. Periksa secara berkala dan tambahkan lebih banyak stok jika perlu. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Potong keju mozzarella menjadi kubus 1 inci. Aduk ke dalam piring sesaat sebelum disajikan, sehingga keju memiliki sedikit waktu untuk meleleh.
Tag Resep:
- Keju mozzarella
- hidangan utama
- orang Amerika Selatan
- makan malam keluarga
