Pear Tart. Foto © Molly Watson
- Total: 80 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 50 menit
- Hasil: 6 hingga 10 porsi
Tart buah pir sederhana ini tidak bisa lebih mudah — kulit kerak, beberapa buah pir iris, dan sirup pir sederhana yang dibuat dengan merebus beberapa irisan pir dalam gula dan air. Yang terbaik dari semuanya, bahkan buah pir Bartlett, yang biasanya berantakan ketika dimasak, akan tetap menarik bentuknya dalam kue tart yang lezat ini. Meskipun Anda tidak perlu terlalu cerewet ketika mengatur irisan pir di pelacur, ketahuilah bahwa jika Anda sedikit berusaha untuk membuatnya tampak cantik saat bersiap-siap untuk dipanggang, mereka akan terlihat bagus ketika pelacur keluar dari oven.
Anda dapat memanggangnya dalam loyang tart persegi untuk daya tarik modern, atau meletakkan pir dalam lingkaran konsentris dalam loyang tart atau piring pie standar untuk tampilan klasik dan homier.
Gunakan kerak yang dibeli di toko favorit Anda atau buat resep kerak pie favorit Anda — Keripik Pie Keripik ini adalah tempat yang baik untuk memulai jika Anda tidak memiliki resep kerak favorit. Meskipun Anda mungkin tergoda untuk menggunakan puff pastry untuk kulitnya, hindari godaan itu — jus dari buah pir akan membuat kue yang lembut seperti ini menjadi lembek. Stick dengan kerak pie tradisional yang lebih kuat untuk pelacur ini.
Bahan
- 1 pai kerak
- 3 buah pir besar, 4 sedang, atau 5 kecil
- 2/3 gelas gula, dibagi
- 1 sendok makan jus lemon segar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Lapisi loyang atau pai tart 10 inci dengan pai atau tart buatan sendiri atau buatan sendiri yang dibeli di toko. Saat Anda meletakkan kerak ke dalam wajan, tahan dan biarkan jatuh dan mengendap di setiap tepi atau sudut, daripada mendorongnya ke dalam, untuk meminimalkan penyusutan dan pecah ketika Anda membakar tart. Menyisihkan. Atau, Anda bisa meletakkan kerak yang telah digulung di atas loyang untuk kue tart bentuk bebas, yang sering disebut galette. Tusuk sedikit kerak dengan garpu. Menyisihkan.
Potong pir menjadi dua atau empat bagian. Gunting dan buang inti di setiap bagian. Kupas potongan pir dan potong menjadi irisan rata. Bahkan mengiris akan menghasilkan kue yang paling cantik dan paling matang.
Dalam mangkuk besar aduk irisan pir dengan 1/3 cangkir gula dan jus lemon. Atur irisan pir pada kerak bumi - Anda bisa membuangnya dan menyebarkannya untuk hidangan penutup yang sangat sederhana, atau mengaturnya dalam barisan rapi atau lingkaran konsentris untuk presentasi yang lebih elegan. Cadangan 4 atau 5 irisan pir. Keriting tepi kerak (lihat cara mengerutkan kerak pai di sini jika Anda belum pernah melakukannya), atau gulung sedikit untuk membuat tepian jika Anda memutuskan untuk membuat bentuk bebas.
Panggang tart sampai kerak berwarna kecoklatan di tepi dan pir lunak, sekitar 50 menit.
Sementara roti tart, bawalah sisa 1/3 gelas gula, irisan pir yang tersisa, dan 1/3 gelas air hingga mendidih dalam panci kecil. Kurangi panas untuk mempertahankan api kecil yang stabil dan masak, tidak terganggu, sampai sirup mengental, sekitar 10 menit. Sisihkan.
Sementara tart dingin, sapukan dengan sirup. Sajikan tart hangat atau pada suhu kamar.
Tag Resep:
- kue tar
- pencuci mulut
- Perancis
- jatuh
