Foto oleh Cathy Scola / Getty Images
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 4 porsi
Nikmati hidangan ayam gaya Creole ini dengan nasi panas dan salad. Resepnya membutuhkan bagian ayam, tapi saya suka tulang paha ayam dengan kulit di piring seperti ini. Anda dapat menggunakan dada ayam tanpa tulang, tetapi akan memakan waktu lebih sedikit. Pastikan Anda tidak membuat dada ayam terlalu matang, karena cenderung kering saat dimasak terlalu lama.
Bahan
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 ayam (ayam pedaging, sekitar 3 hingga 3 1/2 pon, potong-potong)
- 1 bawang bombai sedang (diiris)
- 2 siung bawang putih (dihancurkan dan dicacah)
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 kaleng / 14 1/2 ons tomat (iris, tidak terlatih)
- 1 sendok teh thyme (hancur)
- 2 sendok teh peterseli (daun kering)
- 1 daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh saus Tabasco
- 2 cangkir paprika hijau (cincang)
- 1 cangkir paprika merah (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam wajan besar atau tumis wajan di atas api sedang, cairkan mentega dengan minyak sayur. Tumis ayam perlahan sampai kecoklatan di semua sisi. Hapus potongan ayam saat mereka kecoklatan.
Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam tetesan ayam dan tumis sampai bawang lunak, atau sekitar 5 menit.
Turunkan panas ke sedang-rendah; campur tepung dan masak, aduk, selama 2 menit.
Hapus wajan dari panas. Aduk tomat, thyme, peterseli, daun salam, garam, dan saus Tabasco. Tambahkan potongan ayam kembali ke wajan.
Kembalilah ke panas dan masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama 15 menit. Tambahkan paprika hijau dan merah. Tutup dan terus memasak dengan api kecil selama sekitar 25 menit lebih lama, atau sampai ayam empuk dan matang.
Sajikan dengan nasi panas, salad, dan roti Prancis yang keras.
Tag Resep:
- Tomat
- ayam louisiana
- hidangan utama
- cajun
