Mandi

Resep cassoulet ayam dan sosis Perancis

Daftar Isi:

Anonim

The Spruce Eats / Nita West

  • Total: 4 jam 25 menit
  • Persiapan: 25 menit
  • Masak: 4 jam
  • Hasil: Menghasilkan 12 porsi
27 peringkat Tambahkan komentar
Pedoman Gizi (per porsi)
620 Kalori
32g Lemak
24g Karbohidrat
54g Protein
Lihat Panduan Nutrisi Lengkap Sembunyikan Panduan Nutrisi Lengkap ×
Fakta nutrisi
Porsi: Menghasilkan 12 porsi
Jumlah per porsi
Kalori 620
% Nilai Harian *
Total Lemak 32g 41%
Lemak jenuh 11g 53%
Kolesterol 172mg 57%
Sodium 1506mg 65%
Total Karbohidrat 24g 9%
Serat Makanan 4g 16%
Total Gula 6g
Protein 54g
Vitamin C 13mg 65%
Kalsium 91mg 7%
Besi 4mg 23%
Kalium 1150mg 24%
*% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.
(Informasi nutrisi dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap sebagai perkiraan.)

Cassoulet adalah dapur klasik Prancis dan paling populer di Barat Daya, terutama di sekitar Toulouse dan Carcassone tempat asalnya.

Dalam cassoulet tradisional, ada beberapa jenis daging yang digunakan - biasanya bebek, babi, dan sosis pedas. Resep cassoulet ayam dan sosis ini merupakan pembaruan modern pada klasik dan membangkitkan rasa yang sangat kompleks dan dikembangkan dengan memasak bahan-bahan tertentu secara terpisah, dan kemudian bersama-sama. Hasilnya adalah sup yang tak tertahankan dan hangat.

Jangan menunda dengan jumlah bahan dalam resep ini; semuanya datang bersamaan jika Anda mengikuti langkah demi langkah.

Sajikan Ayam Prancis Klasik dan Sosis Cassoulet dengan roti Prancis yang keras untuk pengalaman yang benar-benar otentik.

Bahan

  • 1 pon kacang putih kering (direndam dan dibilas)
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada hitam
  • 1 pon

    bacon (potong, atau lardon)

  • 2 bawang putih besar (potong dadu)
  • 1 pon sosis babi curah
  • 1 1/2 pon dada ayam tanpa tulang (potong-potong 1 inci)
  • 1 pon kaki ayam
  • 2 pon tomat (disemai dan dipotong)
  • 1 gelas anggur putih kering
  • 1 liter kaldu ayam
  • 1 karangan bunga karangan bunga
  • 3 siung bawang putih (cincang)
  • 1 sendok makan pasta tomat
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada hitam
  • 2 wortel (dikupas dan dipotong melintang menjadi irisan 1/4 inci)
  • 1/2 cangkir remah roti
  • 1 sendok teh peterseli segar (dicincang halus)
  • 1/2 sdt thyme segar (dicincang halus)
  • 4 sendok teh mentega (meleleh)

Langkah-langkah untuk Mewujudkannya

    Kumpulkan bahan-bahannya.

    The Spruce Eats / Nita West

    Tempatkan kacang dalam panci besar dan tutupi dengan air dingin. Didihkan kacang dengan api kecil di atas api sedang. Tutup dan masak sampai mereka mulai empuk, sekitar 1 jam dan 15 menit.

    The Spruce Eats / Nita West

    Tambahkan 1 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada hitam ke dalam kacang dan masak sampai cairannya meresap, sekitar 25 menit tambahan.

    The Spruce Eats / Nita West

    Angkat kacang dari api, tiriskan dan buang cairan lain, dan sisihkan kacang.

    The Spruce Eats / Nita West

    Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, masak lardon selama 5 menit, sampai menjadi cokelat. Pindahkan ke piring.

    The Spruce Eats / Nita West

    Tambahkan bawang ke wajan dan tumis selama 10 menit, sampai berubah menjadi cokelat keemasan. Pindahkan ke piring dengan lardon.

    The Spruce Eats / Nita West

    Brownkan sosis dan pindahkan ke mangkuk.

    The Spruce Eats / Nita West

    Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.

    Tiriskan semua kecuali 4 sendok makan lemak dari wajan. Tambahkan potongan dada ayam ke lemak dan kecokelatan di atas api sedang-tinggi. Pindahkan ayam ke mangkuk dengan sosis.

    The Spruce Eats / Nita West

    Brownkan kaki ayam di wajan. Kemudian pindahkan ke mangkuk.

    The Spruce Eats / Nita West

    Gabungkan lardon, bawang, sosis, potongan ayam dan kaki, tomat, anggur, kaldu ayam, garni karangan bunga, bawang putih, pasta tomat, 3/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada hitam dalam piring casserole besar.

    The Spruce Eats / Nita West

    Tutup dengan penutup atau kertas dan panggang casserole selama 25 menit.

    The Spruce Eats / Nita West

    Tambahkan wortel ke dalam wajan, tutup, dan panggang selama 20 menit.

    The Spruce Eats / Nita West

    Tambahkan kacang putih yang sudah dipesan ke casserole panas dan aduk perlahan campurannya.

    The Spruce Eats / Nita West

    Dalam mangkuk kecil, aduk remah roti, peterseli, dan timi dengan mentega cair. Taburkan remah roti berpengalaman di atas casserole.

    Panggang, terbuka, selama 1 jam.

    The Spruce Eats / Nita West

    Buang garni karangan bunga dan sajikan cassoulet panas.

    The Spruce Eats / Nita West

    Nikmati!

    The Spruce Eats / Nita West

Tag Resep:

  • kacang polong
  • hidangan utama
  • Perancis
  • pesta
Nilai Resep Ini Saya tidak suka ini sama sekali. Bukan yang terburuk. Tentu, ini akan berhasil. Saya penggemar - akan merekomendasikan. Luar biasa! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian Anda!