The Spruce Eats / Nita West
- Total: 4 jam 25 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 4 jam
- Hasil: Menghasilkan 12 porsi
Pedoman Gizi (per porsi) | |
---|---|
620 | Kalori |
32g | Lemak |
24g | Karbohidrat |
54g | Protein |
Fakta nutrisi | |
---|---|
Porsi: Menghasilkan 12 porsi | |
Jumlah per porsi | |
Kalori | 620 |
% Nilai Harian * | |
Total Lemak 32g | 41% |
Lemak jenuh 11g | 53% |
Kolesterol 172mg | 57% |
Sodium 1506mg | 65% |
Total Karbohidrat 24g | 9% |
Serat Makanan 4g | 16% |
Total Gula 6g | |
Protein 54g | |
Vitamin C 13mg | 65% |
Kalsium 91mg | 7% |
Besi 4mg | 23% |
Kalium 1150mg | 24% |
*% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Cassoulet adalah dapur klasik Prancis dan paling populer di Barat Daya, terutama di sekitar Toulouse dan Carcassone tempat asalnya.
Dalam cassoulet tradisional, ada beberapa jenis daging yang digunakan - biasanya bebek, babi, dan sosis pedas. Resep cassoulet ayam dan sosis ini merupakan pembaruan modern pada klasik dan membangkitkan rasa yang sangat kompleks dan dikembangkan dengan memasak bahan-bahan tertentu secara terpisah, dan kemudian bersama-sama. Hasilnya adalah sup yang tak tertahankan dan hangat.
Jangan menunda dengan jumlah bahan dalam resep ini; semuanya datang bersamaan jika Anda mengikuti langkah demi langkah.
Sajikan Ayam Prancis Klasik dan Sosis Cassoulet dengan roti Prancis yang keras untuk pengalaman yang benar-benar otentik.
Bahan
- 1 pon kacang putih kering (direndam dan dibilas)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 pon
bacon (potong, atau lardon)
- 2 bawang putih besar (potong dadu)
- 1 pon sosis babi curah
- 1 1/2 pon dada ayam tanpa tulang (potong-potong 1 inci)
- 1 pon kaki ayam
- 2 pon tomat (disemai dan dipotong)
- 1 gelas anggur putih kering
- 1 liter kaldu ayam
- 1 karangan bunga karangan bunga
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan pasta tomat
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 wortel (dikupas dan dipotong melintang menjadi irisan 1/4 inci)
- 1/2 cangkir remah roti
- 1 sendok teh peterseli segar (dicincang halus)
- 1/2 sdt thyme segar (dicincang halus)
- 4 sendok teh mentega (meleleh)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Nita West
Tempatkan kacang dalam panci besar dan tutupi dengan air dingin. Didihkan kacang dengan api kecil di atas api sedang. Tutup dan masak sampai mereka mulai empuk, sekitar 1 jam dan 15 menit.
The Spruce Eats / Nita West
Tambahkan 1 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada hitam ke dalam kacang dan masak sampai cairannya meresap, sekitar 25 menit tambahan.
The Spruce Eats / Nita West
Angkat kacang dari api, tiriskan dan buang cairan lain, dan sisihkan kacang.
The Spruce Eats / Nita West
Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, masak lardon selama 5 menit, sampai menjadi cokelat. Pindahkan ke piring.
The Spruce Eats / Nita West
Tambahkan bawang ke wajan dan tumis selama 10 menit, sampai berubah menjadi cokelat keemasan. Pindahkan ke piring dengan lardon.
The Spruce Eats / Nita West
Brownkan sosis dan pindahkan ke mangkuk.
The Spruce Eats / Nita West
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Tiriskan semua kecuali 4 sendok makan lemak dari wajan. Tambahkan potongan dada ayam ke lemak dan kecokelatan di atas api sedang-tinggi. Pindahkan ayam ke mangkuk dengan sosis.
The Spruce Eats / Nita West
Brownkan kaki ayam di wajan. Kemudian pindahkan ke mangkuk.
The Spruce Eats / Nita West
Gabungkan lardon, bawang, sosis, potongan ayam dan kaki, tomat, anggur, kaldu ayam, garni karangan bunga, bawang putih, pasta tomat, 3/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada hitam dalam piring casserole besar.
The Spruce Eats / Nita West
Tutup dengan penutup atau kertas dan panggang casserole selama 25 menit.
The Spruce Eats / Nita West
Tambahkan wortel ke dalam wajan, tutup, dan panggang selama 20 menit.
The Spruce Eats / Nita West
Tambahkan kacang putih yang sudah dipesan ke casserole panas dan aduk perlahan campurannya.
The Spruce Eats / Nita West
Dalam mangkuk kecil, aduk remah roti, peterseli, dan timi dengan mentega cair. Taburkan remah roti berpengalaman di atas casserole.
Panggang, terbuka, selama 1 jam.
The Spruce Eats / Nita West
Buang garni karangan bunga dan sajikan cassoulet panas.
The Spruce Eats / Nita West
Nikmati!
The Spruce Eats / Nita West
Tag Resep:
- kacang polong
- hidangan utama
- Perancis
- pesta