Mengenai BBQ, Inc.
- Total: 10 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 jam
- Hasil: Melayani 8 hingga 10 (8-10 porsi)
Bahan
- 8 hingga 10 lbs./3.6-4.5 kg daging sapi (brisket)
- Untuk menggosok:
- 1/3 gelas / 80 mL paprika
- 1/4 cangkir / 60 mL lada hitam
- 1/4 gelas / 60 mL gula merah
- 3 sendok makan / 45 mL garam
- 3 sendok makan / 45 mL bubuk cabai
- 2 sendok makan / 30 mL bubuk bawang putih
- 2 sendok makan / 30 mL bubuk bawang merah
- 1 sendok makan / 15 mL cabe rawit (gunakan lebih sedikit jika disukai)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan perokok dan tambahkan serpihan kayu pilihan Anda. Bersihkan dan keringkan brisket. Campurkan bahan gosok dan oleskan ke brisket.
Tempatkan brisket di perokok selama 8 hingga 10 jam. Pertahankan suhu perokok di sekitar 225 F / 110 C. Untuk meningkatkan kelembutan, keluarkan brisket dari perokok, bungkus dengan aluminium foil dan tempatkan di oven pada 180 hingga 200 F / 80 hingga 95 C selama dua jam terakhir. Biasanya setelah 8 hingga 10 jam, sepotong daging akan menyerap sebanyak mungkin asap dan merokok tambahan dapat memberi rasa pahit.
Ambil brisket dari panas dan biarkan selama 20 menit sebelum mengiris.
Tag Resep:
- Daging Sapi BBQ
- hidangan utama
- kami regional
- memasak
