Roti lengket malt buatan sendiri.
Elaine Lemm
- Total: 70 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 60 menit
- Perendaman: 20 menit
- Hasil: 1 roti (10 porsi)
Malt loaf adalah salah satu kenangan masa kecilku yang klasik; camilan isi yang enak setelah sekolah ketika ibuku akan memotong irisan tebal roti lengket dan menahannya dalam mentega untuk membuat kami tetap berjalan sampai waktu makan malam. Jarang untuk melakukan perjalanan sekolah tanpa beberapa irisan dibungkus tahan panas. Cintaku pada roti malt tidak pernah meninggalkanku; masalahnya adalah roti itu lebih tebal sehingga saya tidak pernah bisa berhenti pada satu irisan.
Resep ini, diadaptasi dari Felicity Cloake di Guardian, menggunakan campuran buah plum kering, buah ara, dan beberapa buah kering saat saya menemukan mereka membuat kue yang lebih lengket, tetapi sesuaikan buah-buahan kering dengan yang Anda sukai.
Ini sangat mudah dibuat, tetapi berhati-hatilah, roti malt ini sangat membuat kecanduan.
Bahan
- 2 kantong teh (Teh Yorkshire bekerja sangat baik)
- 12 sendok makan ekstrak malt (dapat ditemukan di toko kesehatan yang baik)
- 2 sendok makan black treacle (atau molasses)
- 1/4 cangkir / 50 g. gula coklat gelap yang lembut
- 3/4 gelas / 100 g. plum kering (cincang)
- 1/2 gelas / 50 g. ara kering (cincang)
- 1/2 cangkir buah kering campuran
- 7/8 cangkir / 125 g. tepung biasa dan 7/8 cangkir / 125 g. tepung gandum (dicampur bersama)
- 3 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tuang 3/4 cangkir / 150 mL air mendidih di atas kantong teh dan biarkan teh curam selama 10 menit untuk membuat minuman yang kuat dan baik.
Keluarkan kantong teh lalu tambahkan 9 sendok makan ekstrak malt (simpan sisa ekstrak untuk kaca setelah roti matang) risalah hitam, gula dan buah-buahan kering. Aduk rata dan biarkan berendam selama 20 menit.
Sementara itu, beri garis kaleng roti sedang (kira-kira 10 x 22 cm) dengan roti perkamen dan panaskan oven sampai 350F / 180 C / Gas 4.
Saring campuran tepung dan baking powder ke dalam mangkuk besar dan tambahkan garam. Tambahkan buah dan teh yang sudah direndam dan aduk hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam kaleng roti yang sudah disiapkan dan panggang di tengah-tengah oven selama 20 menit, lalu kecilkan api hingga 325 F / 160 C / Gas 3 dan masak selama 40 menit lagi. Roti dimasak ketika ditusuk dengan tusuk sate atau tusuk gigi dan keluar hanya tentang bersih.
Ambil roti dari oven dan tuangkan sisa ekstrak malt ke atas roti selagi hangat dan biarkan roti dingin di dalam kaleng.
Bungkus roti dengan kertas dan biarkan hingga matang selama 4 hingga 5 hari. Saat ini roti akan melunak dan menjadi indah dan lengket.
Untuk disajikan, potong irisan tebal dan olesi dengan mentega. Jika roti terasa agak keras menghangatkannya dengan lembut selama 10 detik dalam microwave atau oven hangat selama 5 menit.
Tag Resep:
- roti
- Inggris
- ulang tahun
- roti
