LauriPatterson / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 758 | Kalori |
| 31g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 82g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 758 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 31g | 40% |
| Lemak jenuh 5g | 24% |
| Kolesterol 680mg | 227% |
| Sodium 1940mg | 84% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 82g | |
| Kalsium 323mg | 25% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep udang Kroasia yang cepat dan mudah ini dibumbui dengan bawang putih, anggur, tomat, dan campuran bumbu spesial. Juga dikenal sebagai škampi na buzara, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "rebusan udang, " hidangan ini bisa di atas meja dalam waktu sekitar 40 menit.
Memasak ala Buzara berarti bahwa beberapa jenis kerang atau krustasea dimasak dengan minyak zaitun, anggur, bawang putih, remah roti, dan bumbu segar. Dagnje na Buzaru , atau kerang rebus, adalah contoh lain dari gaya memasak ini.
Resep udang ini hanyalah salah satu contoh dari penawaran makanan laut yang kaya di sepanjang pantai Dalmatian yang dipengaruhi oleh negara tetangga Italia. Makanan sering dimulai dengan beberapa jenis pasta atau risotto dan kemudian ke ikan segar dan makanan laut. Ikan biasanya dipanggang dengan minyak zaitun lokal, bawang putih, dan lemon, dan makanan laut sering ditemukan dalam sup dan semur seperti pada resep ini.
Skampi na buzara dapat disiapkan dengan udang gundul, udang gundul , atau udang kupas. Tetapi membiarkan cangkang tetap menyala saat merebus membuat saus yang lezat sangat cocok untuk dicelupkan dengan roti kering.
Bahan
- 3 pon udang besar (atau 1 1/2 pon udang besar yang dikupas)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir remah roti segar
- 1 sendok makan bawang putih (cincang, atau secukupnya)
- 1/4 cangkir peterseli segar (dicincang halus)
- 1 (14 ons) dapat mengupas tomat utuh (tidak terrainase dan pecah)
- 1 sendok teh bumbu Vegeta (lihat catatan di bawah)
- 2 gelas anggur putih kering
- Garam secukupnya)
- Merica untuk rasa)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
De-vein, bilas, dan tepuk kering udang head-on atau tail-on dan sisihkan.
Panaskan wajan besar dengan tutup di atas api sedang. Tambahkan minyak diikuti oleh remah roti dan aduk. Masak, terbuka, sampai remah roti berubah menjadi emas dan berbau bakar.
Tambahkan bumbu bawang putih, peterseli, tomat, dan Vegeta. Didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Tambahkan anggur, bumbui dengan garam dan merica, dan didihkan. Tambahkan udang, kurangi panasnya, dan tutup dengan tutupnya. Rebus 15 hingga 20 menit atau sampai udang matang dan jusnya mengental. Jangan terlalu matang atau udang akan menjadi kenyal.
Angkat udang dari wajan dengan penjepit dan letakkan dalam mangkuk besar. Tuang jus ke dalam saus atau wadah serupa.
Tempatkan segala sesuatu di atas meja, biarkan tamu mengupas udang di pengaturan tempat mereka dan tuangkan saus mereka sendiri. Sajikan dengan polenta, roti jagung, atau roti kering yang bisa dicelupkan ke dalam saus beraroma.
Catatan: Vegeta adalah campuran rempah-rempah Eropa Timur yang dibuat oleh perusahaan Podravka di Kroasia. Ini adalah bahan umum dalam banyak resep daerah dan menambah rasa asin, gurih yang enak. Jika Anda menghindari garam dan MSG, cobalah versi Vegeta buatan sendiri yang dibeli di toko.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- eropa timur
- hari Valentine
