Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 99 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 99 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 104mg | 5% |
| Total Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Makanan 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 69mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Aloo adalah istilah Asia Selatan untuk kentang, dan kari adalah bumbu khas India. Di Suriname dan Guyana, cabai scotch bonnet lokal memberi kentang ini sedikit tendangan dan aksen Amerika Selatan. Anda bisa mengganti bubuk cabai atau meninggalkan lada. Kentang kari ini memiliki rasa yang enak dan mudah dibuat.
Bahan
- 1 sendok makan biji jintan
- 2 siung bawang putih (cincang)
- Opsional: 1 cabai kecil (cincang)
- 1/4 cangkir bawang (dicincang halus)
- 4 kentang besar
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok teh kunyit
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 cangkir kaldu ayam (atau kaldu sayuran)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam wajan besar, tumis biji jinten dalam minyak sayur selama 2 menit atau sampai emas.
Tambahkan bawang putih cincang, cabai (opsional), dan bawang merah; masak sampai lunak.
Kupas kentang dan potong-potong menjadi 1/2-inchi.
Tambahkan kentang, bubuk kari, kunyit, jintan, dan kaldu ayam dan masak di atas api sedang-rendah, aduk sesekali.
Teruslah memasak, tambahkan sedikit air dari waktu ke waktu agar kentang tidak lengket – sampai empuk.
Setelah kentang empuk, masak 2 hingga 3 menit lagi atau sampai bagian luar kentang agak renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Sajikan hangat.
Kiat
- Sajikan dengan roti atau dhal puri flatbread untuk hidangan vegetarian yang lezat atau sebagai roti untuk hidangan yang mencakup daging. Ayam dan ikan cocok sekali dengan kari, yang merupakan citarasa dominan dalam kentang ini. Sajikan dada ayam panggang atau panggang atau jari atau papan ayam goreng untuk rasa pasangan yang menyenangkan. Atau flounder yang dipanggang atau digoreng, cod, atau halibut juga akan memainkan kari dengan baik. Idenya adalah untuk memiliki hidangan utama yang relatif ringan dan tidak rumit untuk membiarkan kentang kari bersinar. Untuk sayuran, bumbui kembang kol atau kacang hijau segar dengan rempah-rempah yang telah Anda gunakan dalam kentang — jintan, kunyit, bawang putih, dan cabai — untuk bermain kentang tetapi tidak memiliki rasa yang sama persis. Memilih anggur untuk pergi dengan makanan yang berpusat pada hidangan kari yang sangat berpengalaman dapat membuat bahkan peminum anggur canggih menggaruk-garuk kepala mereka. Aturan praktis yang baik untuk diingat adalah bahwa karena kari pedas dan pedas (dan resep ini menambahkan cabai), minuman yang segar dan renyah menjadi pilihan utama. Sedikit lebih manis dari biasanya Anda minum biasanya juga membuat pasangan yang baik. Jika Anda lebih suka bir, dapatkan bir kesukaan Anda. Untuk anggur, cobalah mawar buah, Riesling atau Pinot Gris yang tidak terlalu kering.
Tag Resep:
- kentang
- makanan pendamping
- Indian
- makan malam keluarga
