Chris Winsor / Getty Images
- Total: 70 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 3/4 lb (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 139 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 36g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3/4 lb (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 139 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 4mg | 0% |
| Total Karbohidrat 36g | 13% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 2mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep Fondant Dasar ini adalah resep fondant klasik yang sangat tradisional. Ini adalah alkimia dapur yang paling baik - Anda mulai dengan gula, air, dan sirup jagung, dan berakhir dengan pasta gula putih yang lentur. Jenis pembuatan permen ini telah tidak disukai dalam beberapa tahun terakhir, tapi saya pikir ada sesuatu yang bisa dikatakan untuk teknik dan resep yang telah bertahan dalam ujian waktu.
Fondant yang akan Anda dapatkan dari resep ini halus dan lembut dan dapat digunakan untuk menutupi kue, atau digunakan sebagai dasar untuk fondant dan permen krim seperti buttercreams. Jika Anda mencari metode yang lebih cepat, saya sarankan mencoba Marshmallow Fondant sebagai gantinya.
Pastikan untuk membaca panduan foto untuk membuat fondant buatan sendiri!
Bahan
- 2 cangkir gula pasir
- 1/2 gelas air
- 2 sdm sirup jagung ringan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Persiapkan stasiun kerja Anda dengan meletakkan loyang besar di atas meja yang kokoh atau di atas meja, dan taburkan sedikit air.
Campurkan gula, air, dan sirup jagung dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi.
Aduk sampai gula larut, lalu tutup panci dan biarkan sirup gula mendidih selama 2-3 menit.
Lepaskan tutupnya, dan lanjutkan memasak sirup, tanpa diaduk, hingga mencapai 240 derajat Fahrenheit (115 C).
Tuang sirup gula ke atas loyang yang sudah disiapkan.
Diamkan pada suhu kamar selama beberapa menit.
Setelah 2-3 menit, sentuh sedikit sirup dengan ujung jari. Saat hangat tetapi tidak panas, siap untuk digunakan.
Basahi spatula logam atau scraper adonan dengan air, dan gunakan scraper untuk mendorong sirup ke tumpukan di tengah lembaran.
Dengan menggunakan spatula plastik yang dibasahi atau sendok kayu, mulailah membuat "krim", atau membuat fondant dengan pola angka-8.
Gosok fondant ke tengah secara terus-menerus, gambar angka-8, lalu gosokkan lagi. Pada awalnya, fondant akan sangat jernih dan cair, tetapi secara bertahap akan menjadi lebih buram dan lembut. Setelah 5-10 menit, fondant akan menjadi sangat kaku, rapuh, dan sulit untuk dimanipulasi.
Setelah fondant mencapai kondisi ini, basahi tangan Anda dan mulailah menguleni menjadi bola seperti adonan roti. Saat Anda menguleni, fondant akan mulai menyatu dan akan menjadi lebih lembut dan halus. Berhenti menguleni setelah fondant Anda adalah bola halus tanpa gumpalan.
Pada titik ini, fondant Anda dapat digunakan untuk melelehkan dan menuang. Jika Anda ingin membuat permen fondant rasa, yang terbaik adalah “mematangkan” fondant Anda setidaknya selama 12 jam untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik. Untuk mematangkan fondant, letakkan di wadah plastik kedap udara, tekan bungkus plastik langsung ke permukaan fondant, dan tutup dengan rapat. Panaskan fondant pada suhu kamar, atau jika panas, di dalam lemari es. Setelah matang, fondant dapat dibumbui, digulung, dan dibentuk dengan cara apa pun yang Anda inginkan. Jika kaku, Anda selalu dapat menguleni dengan tangan pada permukaan yang ditaburi gula bubuk, hingga mudah diatur. Resep ini menghasilkan sekitar 3/4 lb fondant.
Klik Di Sini untuk Lihat Semua Resep Fondant!
Tag Resep:
- Permen
- fondant
- kue dan permen
- Amerika
