Elizabeth LaBau
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 9x13 pan fudge (58 porsi)
Apa yang lebih baik daripada menikmati permen Paskah? Bagaimana kalau menambahkan permen itu ke resep permen lain ? Ya, permen mash-up ini adalah dua permen dalam satu, dan hasilnya sangat fenomenal!
Bola malt telur Paskah adalah bintang di fudge. Mereka memberikan crunch yang indah, rasa malty yang dalam, dan menambahkan warna pastel yang indah. Saya suka menambahkan bubuk cokelat malt ke fudge itu sendiri, untuk memperdalam rasa, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menghilangkan bubuk tersebut tanpa perlu membuat perubahan pada resep.
Bahan
- 12 ons susu evaporasi
- 4 1/2 gelas gula
- 1/2 sendok teh garam
- 2/3 cangkir cokelat bubuk susu malt (kami menggunakan Ovaltine)
- 3 cangkir keripik coklat semi-manis
- 1 cangkir mentega tawar (potong kecil-kecil)
- 1 sendok teh vanila
- 2 cangkir bola malt telur Paskah (kami menggunakan telur Robin)
- Opsional: Taburan bertema pegas
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Lapisi loyang 9x13 inci dengan foil, dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket. Tempatkan susu yang sudah diuapkan, gula, bubuk cokelat malt, dan garam dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi, dan aduk sampai gula larut. Cuci bagian bawah wajan dengan sikat kue basah untuk mencegah kristal gula terbentuk.
Didihkan campuran, dan setelah mendidih, masukkan termometer permen. Lanjutkan memasak permen, aduk terus, hingga mencapai 230 derajat Fahrenheit pada termometer. Jika Anda tidak sering mengaduk, bubuk malt akan mulai menggumpal di bagian bawah dan mungkin menghasilkan benjolan di fudge Anda.
Pada 230 F, angkat wajan dari api dan tambahkan cokelat, mentega dadu, dan ekstrak vanili. Aduk sampai cokelat meleleh dan campuran Anda benar-benar halus. Tambahkan sebagian besar bola malt, sisakan sekitar 1/3 cangkir untuk menghias bagian atas. Aduk rata.
Gosokkan fudge ke dalam panci yang sudah disiapkan, dan ratakan menjadi lapisan yang rata. Segera taburkan taburan di atas kue. Taburkan sisa bola malt di atas fudge, dan tekan dengan lembut untuk menempelkannya ke fudge.
Biarkan fudge dingin dan atur pada suhu kamar semalaman, atau di dalam kulkas selama minimal 3 jam. Ketika diatur, lepaskan fudge dan lepaskan dukungan foil. Gunakan pisau besar yang tajam untuk memotong fudge menjadi potongan 1 inci untuk disajikan.
Kiat
- Fudge ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, biarkan sampai suhu kamar sebelum disajikan.
Tag Resep:
- Permen
- pencuci mulut
- Amerika
- Paskah
