Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Total: 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 Bagian (4 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 698 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 53g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Porsi (4 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 698 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 28g | 36% |
| Lemak jenuh 8g | 39% |
| Kolesterol 146mg | 49% |
| Sodium 805mg | 35% |
| Total Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Makanan 6g | 22% |
| Protein 53g | |
| Kalsium 218mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Paha ayam rebus keduanya ekonomis dan sangat lezat. Memasak ayam di atas cairan dengan cara ini memungkinkan kolagen untuk memecah dan membumbui saus sambil menghasilkan daging yang lembut dan lembab. Anggur merah melengkapi ayam dan sayuran menjadi lauk Anda.
Resep ini adalah salah satu hal favorit kami untuk dibuat pada akhir minggu ketika yang tersisa di dapur adalah wortel, bawang, dan seledri.
Bahan
- 2 hingga 3 iris daging (cincang, atau 50 gram Bauchspeck, potong dadu)
- 1 bawang (dicincang)
- Opsional: 1/2 daun bawang (cincang)
- 1/4 cangkir tepung serbaguna (atau tepung beras merah)
- 1/2 sendok teh garam
- Pinch black pepper (baru digiling)
- 1 1/2 pon paha ayam (atau 1 pon paha ayam tanpa tulang, sekitar 6)
- 2 hingga 3 wortel (diiris)
- 2 hingga 3 batang seledri (atau 1/2 celeriac, diiris)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 1/2 gelas anggur merah
- 1 setangkai kecil rosemary segar
- 2 hingga 3 tangkai thyme segar
- 1 daun salam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potongan daging bacon dalam wajan, lalu tambahkan bawang dan daun bawang (opsional) selama beberapa menit, aduk terus. Angkat dari wajan, sisakan minyak bacon sebanyak mungkin.
Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan jika perlu. Campur tepung, garam, dan merica di atas piring dan lapisi paha ayam dengannya. Brownkan ayam di kedua sisi panci.
Tambahkan bawang dan daging asap kembali ke wajan dan sayuran lainnya. Tambahkan kaldu ayam dan anggur merah.
Ikat rosemary dan thyme bersama dengan benang dapur. Saya suka menangkap daun sebanyak mungkin dalam bungkusan sehingga rosemary tidak hancur dalam rebusan dan saya harus memancing keluar daun seperti jarum selama makan malam. Anda juga dapat menggunakan ramuan kering, sekitar 1/2 sendok teh dari masing-masing tempat dalam tas kain katun tipis.
Masukkan semua bumbu ke dalam wajan. Tempatkan tutup panci dan didihkan selama 30 menit atau lebih.
Cicipi dan sesuaikan bumbu. Jika diinginkan saus yang lebih kental, campur satu sendok makan tepung dengan tiga sendok makan cairan dan tambahkan ke wajan, aduk hingga rata. Didihkan beberapa menit untuk menebal. Anda juga dapat memilih untuk menambahkan krim asam atau "Schmand" (crème frâiche).
Daging dilakukan setelah sekitar 30 menit tetapi waktu hidangan ini tidak kritis. Anda bisa membiarkannya mendidih hingga satu jam plus seandainya sisa makan malam tidak selesai atau Anda menjadi terganggu.
Tag Resep:
- Wortel
- makan malam
- Jerman
- jatuh
