Gambar Andrew Berndt / Getty
- Total: 60 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 354 | Kalori |
| 18g | Lemak |
| 4g | Karbohidrat |
| 35g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 354 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 18g | 23% |
| Lemak jenuh 5g | 24% |
| Kolesterol 110mg | 37% |
| Sodium 2765mg | 120% |
| Total Karbohidrat 4g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 28mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep bir kaleng ayam ini (alias bir pantat ayam, ayam di atas takhta, dan ayam menari) menambahkan kepiting dan bumbu Cajun pada bir, membuat ayam utuh ini menjadi lebih empuk dan beraroma — dengan sedikit tendangan.
Gagasan di balik pembuatan kaleng bir adalah bahwa saat ayam dimasak di bawah pemanggangan tidak langsung, bir terbuka yang ditempatkan di rongga burung akan menambah kelembapan dan mengukus daging dari dalam, menambah rasa. Banyak daerah, termasuk Louisiana dan Memphis, Tennessee, telah mencoba untuk mengambil pujian karena berasal dari gaya memasak ini.
Resep sederhana dengan empat bahan ini adalah jenis makanan yang disajikan di atas panggangan dan dilupakan (setidaknya selama 45 hingga 60 menit) yang dapat disajikan dengan sederhana atau digosok dengan berbagai sisi.
Bahan
- 1 ayam utuh (penggoreng)
- 1 1/2 sendok makan garam bumbu Louisiana Cajun (atau garam berpengalaman lainnya)
- 1 (16 ons) kaleng bir (merek apa saja)
- 1 ons rebus kepiting cair
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Merobek selembar kertas aluminium foil sekitar 12 inci panjangnya. Lipat dua dan letakkan di atas panggangan, lipat tepi di bawah panggangan untuk mengamankannya di tempatnya.
Hapus sisa lemak atau kulit yang menggantung dari ayam, dan bilas dengan air dingin. Keringkan dengan tisu. Bumbui ayam di dalam dan luar dengan bumbu Cajun. Pastikan berada di bawah kulit payudara.
Buka kaleng bir dan tuangkan 1 ons cairan — Anda bisa meminumnya atau membuangnya. Tambahkan rebusan kepiting cair ke bir. Pisahkan kulit ayam dari area leher dengan mendorong jari di antara kulit dan daging. Sambil memegang saku terbuka, tuangkan bir ke dalam saku. Lakukan ini di beberapa area. Jarum injeksi besar juga berfungsi dengan baik untuk melakukan ini.
Selanjutnya, geser bagian bawah ayam ke kaleng bir. Sambil memegang kaleng bir dan ayam, letakkan dengan lembut di atas panggangan berlapis-foil. Tutup penutup panggangan dan masak selama sekitar 45 hingga 60 menit atau sampai jus menjadi jernih dan ayamnya matang. Suhu internal harus 165 F dalam daging dada dan 175 F di daerah paha.
Setelah matang, menggunakan sarung tangan tahan panas, dengan hati-hati keluarkan ayam dari panggangan (masih dengan bir dapat dimasukkan) dan letakkan di atas talenan besar dengan bibir untuk mengumpulkan jus.
Keluarkan kaleng bir dan kendalikan burung dengan aluminium foil. Biarkan selama 8 hingga 10 menit sebelum ukiran. Cadangan jus apa pun dari kaleng bir dan talenan untuk membuat saus wajan atau saus.
Tag Resep:
- Ayam
- hidangan utama
- Amerika
- memasak
