Getty Images / Christian Kargl / Westend61
- Total: 70 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 10 porsi
Kue streusel Jerman yang mudah ini ( streuselkuchen ) dengan isian buah adalah koki Jerman terdekat yang bisa membeli kue. Walaupun konsepnya serupa, pai miring adalah tradisi Amerika yang datang langsung dari Inggris.
Di sini, kerak streusel jauh lebih kaya daripada adonan pai dan ditekan ke dalam wajan berbentuk spring, mempertahankan bentuk kue yang benar. Gunakan buah apa pun, terutama buah batu, yang dikentalkan dengan tepung jagung (Jerman akan menggunakan tepung kentang) atau bahkan tapioka, untuk isinya jika Anda mau.
Bahan
- 1 1/2 gelas dicuci dan diadu ceri manis atau asam (atau 2 kaleng (14 ons))
- 1 1/2 cangkir jus ceri dicampur dengan air dari ceri segar atau kaleng
- 1 (3 ons) paket puding vanilla gaya AS (BUKAN instan)
- 3 1/3 gelas / 400 gram tepung serbaguna
- 1 cangkir gula
- 1 sendok makan gula vanili (atau 1 sendok teh ekstrak vanili)
- 1/4 sendok teh baking powder kerja ganda
- 1/4 sendok teh garam
- 7 ons / 250 gram mentega dingin
- 2 besar / 100 gram telur suhu kamar
- Opsional: gula manisan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Cuci dan letakkan ceri segar untuk menghasilkan sekitar 1 1/2 gelas (sekitar 1 pon) dan simpan jus apa pun yang keluar dari buah. Jika Anda menggunakan ceri kalengan, tiriskan, pesan jus, dan sisihkan. Anda dapat menggunakan ceri manis atau asam (atau menggabungkannya).
Ukur jus dari ceri dan tambahkan air atau jus untuk menghasilkan 1 1/2 gelas.
Siapkan puding sesuai petunjuk, tetapi dengan jus, BUKAN susu. Jika Anda tidak memiliki campuran puding, campurkan 3 sendok makan tepung jagung, 4 sendok makan gula dan beberapa ekstrak vanili dan masak menjadi puding.
Setelah puding mengental, aduk ceri dan masak selama satu menit. Angkat dari api dan sisihkan saat Anda menyiapkan streusel.
Dalam mangkuk besar, campur bersama tepung, gula, gula vanili, garam, dan baking powder.
Tambahkan potongan mentega dingin dan telur. Campur dengan menggosok bahan bersama-sama dengan tangan Anda untuk adonan pai atau menggunakan mixer pada kecepatan rendah sampai remah-remah terbentuk.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Merakit kue streusel: Tekan 2/3 remah-remah ke bawah dan 1 inci ke atas sisi wajan springform mentega 9 inci. Pastikan adonan dikemas dan tidak ada lubang yang terlihat. Jika Anda tidak memiliki wajan berbentuk spring, gunakan wajan pie dalam-dalam berukuran 9 inci atau mungkin 2 panci pai (8-inci).
Tuang buah di atas kerak yang belum dibungkus. Jangan mengisi di atas kerak Anda, bahkan jika Anda memiliki sisa yang tersisa.
Dengan menggunakan sisa adonan, remukkan streusel di atasnya.
Panggang selama 45 hingga 55 menit. Dinginkan sepenuhnya sebelum disajikan atau isian akan berair.
Anda bisa menaburkan gula sedikit manisan di atas untuk presentasi yang bagus.
Sajikan dengan whipped cream atau es krim dan nikmatilah!
Kiat
- Gunakan paket puding vanilla, tetapi tidak instan, atau buat sendiri. Jika Anda tidak memiliki panci berbentuk springform, gunakan panci pie parabola berukuran 9 inci atau mungkin 2 panci pie (8 inci). Dinginkan sepenuhnya atau isi buah akan berair. Gula sedikit gula-gula manisan di atas ketika didinginkan untuk menambahkan presentasi yang bagus sebelum disajikan.
Tag Resep:
- kue
- kue streusel Jerman
- pencuci mulut
- Jerman
