Brian Yarvin / Pilihan Fotografer RF / Getty Images
- Total: 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 2 gelas (4 porsi)
Pergi tanpa keju tidak mudah. Keju Ricotta memiliki pilihan bebas susu. Baik Anda vegetarian, melakukan diet rendah lemak atau hanya memotong susu, resep ini akan membantu Anda memperbaiki keju tanpa merusak diet.
Sehat dan ringan, pengganti keju ricotta ini sangat bagus untuk hidangan pasta seperti lasagna, manicotti, dan ravioli, dan ini juga bekerja dengan baik di bak sayur dan casserole. Ini juga menyegarkan sebagai tambahan dingin dan lembut untuk salad segar. Sementara sebagian besar resep dengan tahu meminta Anda untuk mengeringkannya, Anda tidak perlu melakukannya untuk resep ini; buka saja kotaknya!
Memilih Tahu untuk Ricotta Bebas Susu
Ada dua jenis utama tahu: tahu sutra dan tahu biasa. Mereka datang dalam berbagai tekstur: ekstra-lunak, lunak, sedang, perusahaan sedang, tegas, ekstra-keras, dan super keras. Tahu non-sutra juga dikenal sebagai Tahu biasa. Resep ini secara khusus membutuhkan tahu sutera ekstra keras. Anda mungkin menemukan bahwa tofu sutra dikemas secara berbeda dari tofu biasa, yang berarti tahu tofu mungkin berada di area yang berbeda dari toko bahan makanan. Karena tahu sutra tidak memerlukan pendinginan, Anda mungkin harus mencari lebih keras untuk menemukannya. Anda juga akan menemukan varietas tahu sutra yang padat dan hancur. Opsi terbaik untuk digunakan adalah dikeringkan dan hancur. Meskipun resep ini mencantumkan instruksi untuk menumbuk tahu dengan garpu, membelinya hancur akan membantu bahan-bahan yang tersisa bergabung dengan lebih baik dan menciptakan konsistensi yang lebih seragam yang beberapa lebih suka dengan keju ricotta. Beberapa resep keju ricotta vegan membutuhkan pencampuran, tetapi yang ini tidak. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih halus, Anda bisa mencampur bahan-bahannya menjadi satu.
Menyimpan Ricotta Bebas Susu
Keju ricotta bebas susu memiliki masa simpan yang sangat singkat tidak seperti keju ricotta biasa yang dapat bertahan hingga 1-2 minggu setelah dibuka, tetapi opsi ricotta bebas susu ini hanya bertahan hingga 3 hari. Jika Anda tidak berencana untuk memakan seluruh porsi dalam waktu singkat ini, kurangi resep ke jumlah yang tepat untuk Anda.
Untuk vegetarian ketat yang tidak mengonsumsi madu, gunakan juga madu nektar.
Bahan
- 2 blok 12-ons Silken Tofu (ekstra tegas)
- 1 sendok teh madu (atau madu madu)
- 2 sendok teh cuka sari apel
- 2 sendok teh garam, ditambah lagi secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk kecil, tumbuk tahu dengan garpu atau remuk dengan tangan Anda.
Campur bahan yang tersisa sampai tercampur rata.
Ricotta akan disimpan selama 3 hari dalam wadah kedap udara di dalam lemari es.
Tag Resep:
- Tahu
- makanan pendamping
- Amerika
- campur / hajar
