Gambar Tetra / Gambar Getty
Teka-teki umum saat merencanakan acara masak-memasak atau barbeque adalah menentukan berapa banyak makanan yang harus dibuat. Memasak dalam jumlah banyak menghadirkan tantangan unik tertentu. Anda perlu merencanakan ke depan dan membeli bahan-bahan dalam jumlah yang tepat. Terkadang sulit untuk memvisualisasikan makanan dalam jumlah besar. Ketika Anda memasak makan malam keluarga, Anda biasanya memiliki perkiraan yang baik tentang berapa banyak keluarga Anda akan makan dan dapat merencanakan dengan baik. Ketika Anda memasak untuk kelompok besar, seperti 100 orang, Anda harus membuat tebakan yang berpendidikan. Anda tidak ingin kehabisan, tetapi pada saat yang sama, Anda tidak ingin memiliki terlalu banyak sisa makanan.
Jumlah Side Dishes yang Tepat
Menentukan kuantitas lauk cukup sederhana. Gunakan rekomendasi ini untuk salad kentang, coleslaw, atau sisi serupa lainnya. Aman untuk berasumsi bahwa kebanyakan orang akan mengonsumsi sekitar 5 hingga 6 ons (berdasarkan volume) per orang dari makanan tambahan. Jika Anda melayani 100 orang, itu 500-600 ons atau sekitar 4 hingga 4 ½ galon salad kentang. Temukan resep favorit Anda dan gunakan alat konversi memasak untuk membantu membuat beberapa perhitungan. Bagan konversi juga dapat membantu dalam menentukan cara meningkatkan resep.
Memasak untuk Orang Banyak
Memasak daging adalah masalah yang agak berbeda, terutama ketika Anda menyajikan lebih dari satu jenis, seperti burger dan hot dog. Beberapa orang mungkin hanya menginginkan satu burger, sementara yang lain mungkin menginginkan burger dan hot dog. Namun, yang lain mungkin menginginkan dua hot dog, dan sebagainya. Tidak mungkin untuk memprediksi semua kombinasi yang tidak terhindarkan, jadi Anda harus memperkirakan berdasarkan ukuran kerumunan.
Secara umum, aman untuk berasumsi bahwa setiap tamu akan menginginkan satu burger dan satu hot dog, dan kemudian menambahkan dua puluh persen untuk siapa saja yang mungkin ingin berlipat ganda. Jadi jika Anda hosting 100 orang, itu 120 hot dog dan 120 burger. Jika Anda membeli roti hamburger pre-made, beli 120. Jika Anda membuat roti sendiri (untuk menghemat uang atau karena Anda suka membuat burger), asumsikan empat burger per pon daging. Untuk 120 burger Anda membutuhkan 30 pon daging sapi giling. Selain daging, jangan lupa untuk mendapatkan jumlah roti dan bumbu yang tepat untuk pesta.
