Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
Pasta kental dengan resep ayam dan asparagus ini bebas gluten, bebas susu, bebas kedelai, dan sangat enak. Sempurna untuk makan malam hari, resep ini melayani empat hingga enam dan disiapkan dalam waktu kurang dari 30 menit. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang sedang musim. Menambahkan segenggam kuntum brokoli dengan asparagus atau tomat kering dalam minyak zaitun adalah cara lain untuk menambah warna dan rasa pada hidangan sederhana ini.
Walaupun resep ini dimaksudkan sebagai hidangan bebas susu dan bebas kedelai, bagi orang yang tidak alergi terhadap kedelai, Anda dapat mengganti susu almond dengan susu kedelai atau alternatif susu non-susu lainnya.
Seperti halnya resep yang ditujukan untuk penderita alergi, pastikan untuk membaca label bahan dari setiap bahan olahan yang digunakan dalam resep untuk memastikan bahwa tidak ada susu atau aditif atau bahan perekat.
Bahan
- 1 (1b.) Mie beras merah bebas gluten (atau mie panjang bebas gluten lainnya)
- 1 pon asparagus segar (ujung-ujungnya yang keras dihilangkan dan diiris menjadi potongan-potongan 2 sampai 3 inci)
- 1 sendok teh. thyme kering
- 1/2 sdt. garam laut
- 1/2 sdt. lada hitam yang baru ditumbuk
- 2 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang (masing-masing sekitar 6 hingga 8 ons)
- Untuk saus:
- 2 sdm. kanji dr tepung jagung
- 3 sdm. Air dingin
- 1 1/2 gelas lite santan, seperti Thai Kitchen
- 1 cangkir susu almond biasa, seperti Almond Breeze atau susu almond buatan sendiri
- 1/4 cangkir ragi nutrisi
- 1/2 sdt. garam (atau secukupnya)
- 1/4 sdt. merica lemon
- 1/8 sdt. bubuk bawang putih
- 1/8 sdt. bubuk bawang
- 2 cangkir bayam bayi segar (dicuci dan dihilangkan batangnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Didihkan sepanci besar air asin. Masak mie beras merah bebas gluten sampai al dente, sesuai dengan instruksi pabrik. Saat mi hampir selesai, kecilkan api sampai sedang dan tambahkan tombak asparagus. Masak sampai lunak-renyah dan hijau cerah, sekitar 2 hingga 3 menit. Tiriskan pasta dan asparagus dan sisihkan.
Sementara itu, siapkan ayam. Dalam mangkuk atau cangkir kecil, campurkan thyme kering, garam, dan merica. Lapisi wajan anti lengket yang besar dan berat dengan semprotan memasak, dan panaskan di atas api sedang-tinggi. Gosok dada ayam di semua sisi dengan campuran bumbu, dan tambahkan dada ayam ke dalam wajan. Masak selama 3 hingga 4 menit di setiap sisi, atau sampai payudara berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Angkat panci dari api dan pindahkan ayam ke talenan.
Potong dada ayam menjadi potongan-potongan setebal sekitar 1 hingga 2 inci, kemudian kembalikan potongan-potongan itu ke wajan dan kembalikan ke wajan. Masak sampai potongan-potongan baru matang, hanya 2 hingga 3 menit lagi. Tambahkan potongan ayam ke campuran pasta-asparagus. Dalam cangkir atau mangkuk kecil, aduk tepung jagung dan air sampai rata. Menyisihkan. Dalam wajan yang sama yang Anda gunakan untuk memasak ayam, kombinasikan santan, susu almond, ragi gizi, garam, lada lemon, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang merah di atas api sedang-tinggi. Aduk bahan-bahan tersebut sampai tercampur. Masak, aduk terus sampai uap mulai naik dari permukaan cairan, sekitar 3 hingga 5 menit. Tambahkan campuran tepung jagung dan aduk rata untuk memasukkan. Aduk terus sejak saat ini, memasak sampai campuran mulai mengental, tambahkan lebih banyak susu almond jika perlu. Angkat panci dari api.
Tambahkan pasta, asparagus, ayam, dan bayam ke dalam wajan, aduk agar pasta rata dengan saus. Porsi pasta ke piring, gerimis saus tambahan di atas setiap porsi. Sajikan segera dengan garam laut dan lada segar secukupnya, jika diinginkan.
Tag Resep:
- Asparagus
- pasta bebas susu
- makan malam
- Italia
