Kredit Foto: Allyson Kramer
- Total: 3 jam 45 menit
- Persiapan: 3 jam
- Masak: 45 menit
- Hasil: 6 hingga 8 Porsi
Resep murahan ini rasanya persis seperti salsa con queso tradisional, namun benar-benar bebas dari susu, menjadikannya pilihan yang lezat bagi mereka yang mengikuti diet nabati.
Jangan ragu untuk menyesuaikan kepedasan dengan kesukaan Anda. Jika Anda lebih suka saus pedas, gunakan jalapeño segar dan tinggalkan beberapa biji untuk menendang kesedihan beberapa takik. Untuk saus ringan, cukup kurangi jumlah jalapeños yang dihancurkan dalam resep, atau hilangkan sama sekali.
Bahan
- 2 1/2 cangkir kacang mete mentah
- 2 wortel oranye besar
- 1 paprika besar atau oranye
- 3 siung bawang putih segar
- 1 cangkir susu nondairy, seperti almond, kedelai, atau jambu mete, ditambah lebih banyak lagi jika perlu tipis
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir serpih ragi nutrisi
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 2 sendok teh jus lemon
- 1 cangkir tomat potong dadu segar (sekitar 1 sentimeter x 1 sentimeter)
- 1/3 cangkir paprika jalepeño cincang yang dipotong-potong
- 4 sendok makan ketumbar cincang segar
- 2 sendok makan daun bawang atau daun bawang cincang halus
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan kacang mete ke dalam mangkuk berukuran sedang dan tutupi dengan satu inci air. Biarkan kacang mete terendam setidaknya 2 jam, hingga 3 jam.
Setelah kacang mete direndam sekitar 1 jam, panaskan oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit dan lapisi loyang berukuran sedang dengan kertas roti atau tikar silikon. Atur wortel, paprika, dan bawang putih ke atas loyang dan panggang selama 30 hingga 40 menit, atau sampai wortel lunak dan Anda dapat dengan mudah mengeluarkan kulit dari paprika. Biarkan dingin 15 menit, atau sampai sayuran mudah dipegang.
Kupas kulit dari paprika dan tempatkan ke dalam kendi blender atau mangkuk food processor bersama dengan wortel panggang dan bawang putih.
Kuras kacang mete yang basah kuyup dan masukkan ke dalam kendi blender atau mangkuk food processor. Tambahkan 1/2 cangkir susu nondairy dan blender sampai halus, hentikan dan gesekan sisi-sisi wadah blender sesuai kebutuhan. Tambahkan garam, serpihan ragi gizi, bubuk cabai, dan jus lemon, serta susu nondairy yang tersisa dan campur sekali lagi hingga sangat halus. Jangan ragu untuk menambahkan hingga 1/4 cangkir susu non-susu tambahan untuk mengencerkan tekstur yang Anda inginkan. Pindahkan ke mangkuk yang aman untuk oven dan lipat dalam cabai jalapeño, ketumbar, dan daun bawang cincang.
Hangat dalam oven atau nikmati dingin dengan keripik tortilla (membuat fab nachos!), Di atas pasta yang dimasak, atau sebagai saus sayuran. Simpan sisa saus salsa dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan pembuka
- meksiko
- pesta
