Gambar Visage / Getty
- Total: 13 jam
- Persiapan: 12 jam
- Masak: 60 menit
- Hasil: Melayani 4 hingga 6
Dahi Vada berasal dari India Utara dan dapat dengan mudah menjadi hidangan utama di hari yang panas karena dapat menjadi pendamping yang sempurna untuk hidangan daging atau sayuran lainnya pada acara khusus. Anda juga bisa memakannya sebagai camilan! Walaupun terlihat sulit untuk dibuat, itu tidak dan upaya yang Anda lakukan untuk menyiapkannya akan sebanding dengan hasil lezatnya.
Bahan
- 1 1/2 gelas lentil hitam (Urad Daal tanpa kulit)
- Garam secukupnya
- 1 jahe 2 inci (parut)
- 2 cabai hijau (cincang sangat halus)
- 3 cangkir minyak sayur (atau jika diperlukan untuk menggoreng, atau minyak canola atau bunga matahari)
- 3 cangkir yogurt (kental segar, tidak boleh asam)
- Bubuk cabe merah secukupnya
- 1 sendok teh. bumbu kari India
- 2 sdt. biji jintan (dipanggang dengan lembut dan ditumbuk menjadi bubuk halus)
- 1 1/2 sdt. Gula
- Hiasan: ketumbar (cincang, daun ketumbar)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Rendam urad daal dalam semangkuk air semalaman. Giling menjadi pasta keesokan paginya. Jangan tambahkan air sembari menggiling.
Tambahkan cabe hijau dan jahe ke pasta ini.
Campurkan 1 cangkir yogurt dengan 2 gelas air dan garam secukupnya. Kesampingkan.
Dalam mangkuk lain campur sisa yoghurt dengan bubuk cabai merah, chaat masala, bubuk jintan, gula dan garam secukupnya. Campur dengan baik. Kesampingkan.
Panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang. Olesi telapak tangan Anda dengan minyak dan taruh 1 sdm campuran lentil di telapak tangan Anda. Buat menjadi bentuk donat (ini adalah vadas).
Geser setiap vada ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna emas muda. Tiriskan dan masukkan langsung ke campuran yoghurt / air. Diamkan selama 2-3 menit.
Angkat dari campuran yoghurt / air dan tekan dengan lembut di antara telapak tangan Anda. Atur vadas ini dalam piring yang dalam saat Anda mempersiapkannya.
Ketika semua pasta urad habis dan vada dikerjakan seperti di atas dan di piring, tuangkan campuran yoghurt tebal ke atasnya untuk menutupi sepenuhnya.
Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan dinginkan di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan.
Untuk menyajikannya, masukkan 1 atau 2 Dahi Vadas ke dalam piring dan hiasi dengan Tamarind Chutney dan Chutney-ketumbar mint hijau.
Tag Resep:
- Lentil
- makan siang
- Indian
- musim panas
