The Spruce / Boris Katsman
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: melayani 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 576 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 66g | Karbohidrat |
| 26g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: melayani 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 576 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 30% |
| Lemak jenuh 11g | 56% |
| Kolesterol 91mg | 30% |
| Sodium 124mg | 5% |
| Total Karbohidrat 66g | 24% |
| Serat Makanan 4g | 16% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 117mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Hidangan nasi Somalia yang dibumbui populer ini dikenal sebagai bariis iskukaris. Dalam konstruksi, sangat mirip dengan nasi pilau Afrika Timur, namun, alih-alih menggunakan kaldu sayuran atau air untuk memasak nasi, hidangan ini umumnya menggunakan kaldu daging untuk menambah rasa.
Resep berikut ini adalah adaptasi dari bariis vegetarian yang ditemukan di Dapur Somalia. Telah direproduksi dan diadaptasi dengan izin. Sementara banyak resep memasukkan persediaan daging untuk memasak nasi, resep ini telah menggunakan tomat (yang merupakan bahan khas untuk masakan ini dalam masakan Somalia).
Bahan
- 2 cangkir nasi basmati
- 2 tomat (cincang)
- 1 bawang (dicincang)
- 1 batang kayu manis
- 5 siung utuh
- 4 buah kapulaga utuh
- 1 sendok teh biji jintan
- 3 siung bawang putih
- 4 sendok makan mentega (atau ghee)
- 1 pon domba (potong dadu kecil)
- 2 1/2 gelas air
- Garam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cuci beras dan rendam dalam air sampai siap digunakan.
Goreng domba selama beberapa menit sampai kecoklatan. Angkat dari pot sampai nanti.
Goreng bawang sampai karamel di dalam panci, sekitar 2 menit.
Giling bumbu kering dan tambahkan bawang putih. Masak sebentar untuk membiarkan panasnya minyak mengeluarkan aroma rempah-rempah.
Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu dan masak sampai pecah menjadi saus.
Tambahkan domba kembali ke dalam panci.
Kuras nasi dan tambahkan air yang sudah diukur. Angkat nasi hingga mendidih lalu tutup panci dengan aluminium foil. Pastikan panci sudah tersegel dengan baik.
Didihkan selama sekitar 15 menit atau sampai semua cairan diserap.
Tag Resep:
- Nasi
- makan siang
- Afrika
- membara
