Tony Souter / Getty Images
Kecuali Anda tumbuh di rumah tangga Italia, makan bunga zucchini mungkin terasa asing bagi Anda. Tapi belakangan ini, kelezatan musiman ini sebenarnya adalah barang pasar yang didambakan petani. Tanyakan kepada petani setempat Anda kapan panen yang baru tiba, beli di toko-toko khusus atau bahkan tanam labu musim panas Anda sendiri dan panen bunga sendiri (metode yang disukai untuk memastikan kesegaran). Bagaimanapun Anda mendapatkannya, bunga zucchini menyukai setiap penyebaran musim panas. Anda bahkan dapat menyimpannya untuk kencan kemudian dan membukanya untuk sedikit kesegaran begitu musim panas berakhir.
Ilustrasi: Melissa Ling. © The Spruce, 2019
Tumbuh Bunga Zucchini
Semakin segar bunga, semakin baik rasanya sehingga menumbuhkan bunga Anda sendiri adalah satu-satunya cara untuk memastikan pasokan yang stabil dan berkualitas tinggi. Menumbuhkan bunga zucchini semudah menumbuhkan tanaman zucchini yang produktif itu sendiri. Untuk melakukannya, ubah tanah Anda dengan kompos segera setelah embun beku terakhir dan benih tanaman atau mulai 3 hingga 4 kaki secara terpisah dalam barisan dengan jarak sekitar 1 kaki di antaranya. Tanaman Zucchini seperti tanah yang dikeringkan dengan baik, secara konsisten lembab; tetapi untuk menghindari penyakit dan jamur, jangan terlalu banyak minum. Labu musim panas matang dalam waktu sekitar 6 hingga 7 minggu dan bunga akan muncul lebih cepat.
Memanen Bunga Zucchini
Setelah tanaman zucchini Anda berbunga (sekitar 4 sampai 5 minggu), pilih bunga jantan yang bertangkai panjang, pastikan untuk menyisakan beberapa untuk menyerbuki betina (betina adalah satu-satunya yang berbuah). Benang sari tunggal yang terletak di tengah-tengah bunga dan ditutupi oleh serbuk sari membedakan bunga jantan dari betina. Betina, di sisi lain, memiliki batang yang lebih pendek dan stigma yang lebih kompleks (banyak batang) di tengah bunga. Kaum fanatik bunga Zucchini terkadang suka memanen hanya beberapa bunga betina dengan buah kecil menempel. Jika Anda memilih untuk mengambil betina, ingatlah bahwa ini adalah salah satu zucchini yang lebih sedikit yang akan Anda tuai dalam panen Anda.
Membeli Bunga Zucchini
Jika menanam bunga zucchini Anda sendiri tampak seperti usaha yang penuh tekanan, belilah di pasar petani atau toko kelontong khusus Anda. Anda biasanya dapat menemukan bunga di pasar mulai bulan Juni (tergantung pada iklim Anda) dan selama sisa musim panas. Tanyakan petani Anda di awal musim apakah dan kapan mereka akan membawa mereka ke pasar. Setiap petani yang menanam zucchini memiliki bunga yang tersedia untuk dipanen sehingga jika mereka tahu Anda menginginkannya, mereka akan lebih cenderung menyediakannya untuk dijual.
Menyimpan Bunga Zucchini
Karena bunga zucchini cepat rusak, bunga ini paling baik digunakan pada hari yang sama untuk memetik atau membeli (menjadikan kebun Anda sendiri sumber terbaik). Rencanakan makanan akhir pekan spesial dan datangi pasar petani Anda hari itu juga untuk memastikan kesegaran. Jika Anda perlu menyimpannya, bungkus dengan longgar di dalam kantong plastik atau simpan di kulit kerang untuk bersantai di lemari es. Pastikan untuk meletakkannya di tempat di mana produk lain tidak akan menghancurkannya.
Memasak Dengan Bunga Zucchini
Bunga Zucchini memiliki rasa squash yang lembut dan tekstur yang lembut dan lembut. Dimakan mentah dalam salad, mereka mempertahankan teksturnya, mirip dengan bunga yang bisa dimakan lainnya, sedangkan memasak melunakkan mereka dengan sangat cepat. Dalam masakan tradisional Italia, bunga zucchini diisi dengan campuran keju ricotta, keju Parmesan, dan bumbu kemudian dicelupkan ke dalam adonan ringan dan digoreng dengan minyak goreng. Rasa halus bunga Zucchini juga berpadu dengan piring keju segar, di atas pizza dan hidangan telur seperti frittata musim panas.
