Strip Terong Goreng. Diana Rattray
- Total: 35 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
Potongan terong goreng ini renyah dan lezat, dan merupakan alternatif yang sangat baik untuk kentang goreng dengan karbohidrat lebih tinggi. Dilapisi tepung, kemudian dicelupkan ke dalam mencuci telur, dan digulung dalam remah roti, potongan terong menggoreng menjadi renyah di luar dan lembut di dalam. Lapisan ini tidak setebal strip terong goreng yang sudah babak belur, tetapi versi ini adalah kebaikan yang meleleh di mulut Anda.
Potongan terong ini sangat enak, tetapi ketika disajikan dengan mayones rasa, tomat atau tomatillo salsa, atau saus keju atau keju biru, mereka menjadi hidangan pembuka yang mengesankan atau bahkan camilan sore — dan keluarga serta tamu Anda akan meminta lebih banyak. Anda juga bisa menaburkan potongan terong goreng dengan keju Parmesan dan menyajikannya dengan saus marinara hangat sebagai anggukan pada Parm terong.
Bahan
- 1 terong sedang
- Minyak sayur untuk digoreng
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 telur besar
- 2 sendok makan air
- 3/4 cangkir remah roti kering
- Sedikit garam halal
- Lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
- Opsional: Potongan lemon untuk disajikan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kupas terong menggunakan pisau tajam atau pengupas sayuran. Iris menjadi stik setebal 1/4-inci sekitar 3 inci panjangnya.
Masukkan sekitar 2 inci minyak dalam panci yang dalam dan berat dan panaskan ke 370 F (188 C).
Masukkan tepung ke dalam mangkuk yang dangkal. Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan air. Masukkan remah roti ke dalam mangkuk ketiga.
Taburkan potongan terong ringan dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Gulung potongan terong di tepung, buang sisa, dan celupkan ke dalam campuran telur. Biarkan telur berlebih menetes sebelum menggulung strip di remah roti agar terlapisi.
Goreng potongan terong yang dilapisi minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit, putar saat dimasak.
Pindahkan potongan terong ke handuk kertas untuk mengeringkan dan taburkan sedikit garam halal. Sajikan panas dengan potongan lemon atau saus, jika diinginkan.
Kiat
- Pilih terong yang keras dan terasa berat untuk ukurannya. Hindari terong dengan luka atau bekas luka. Tutup dan batangnya harus terlihat segar dan hijau. Terong panjang dan ramping tidak berair seperti putaran, terong montok, dan lebih baik untuk digoreng. Potongan terong renyah ini lezat dicelupkan ke dalam saus beraroma. Coba mayones chipotle untuk menambahkan sedikit bumbu. Campurkan 1/2 cangkir mayones dengan 1 atau 2 paprika cincang halus dalam adobo. Tambahkan beberapa ketumbar cincang halus, 1 sendok teh jus jeruk nipis, dan sekitar 1/4 sendok teh bubuk bawang putih. Untuk lebih banyak panas, buat mayones cabai pedas. Campurkan 1/2 cangkir mayones dengan 1 sendok makan saus Sriracha dan 2 sendok teh pasta cabai bawang putih (Sambal), bersama dengan 1 sendok teh jus lemon atau jeruk nipis. Jika Anda berpikir saus keju biru hanya untuk sayap ayam, pikirkan lagi! Untuk membuatnya sendiri, campurkan 1/2 cangkir krim asam dengan 1/3 cangkir mayones, sedikit garam, dan sekitar 1 ons keju biru remuk.
Variasi resep
- Untuk menambahkan sedikit rasa ke terong, gunakan remah roti berbumbu bukannya polos. Remah roti Italia, Parmesan, dan bawang putih berpengalaman adalah pilihan yang baik. Tambahkan sekitar 1 sendok teh bubuk cabai ke remah roti tawar bersama dengan sedikit jintan untuk memberi mereka tendangan.
Tag Resep:
- terong
- hidangan pembuka
- selatan
- kembali ke sekolah
