The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Total: 31 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 16 menit
- Hasil: 8 Fillet (4 hingga 6 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 167 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 24g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 Fillet (4 hingga 6 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 167 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 5% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 22mg | 7% |
| Sodium 276mg | 12% |
| Total Karbohidrat 24g | 9% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 117mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ikan flounder yang digoreng dengan mudah ini dicelupkan ke dalam buttermilk dan kemudian dilapisi dengan campuran campuran biskuit dan tepung jagung. Lapisan renyah
Flounder adalah flatfish dari urutan Pleuronectiformes, yang berarti mereka memiliki kedua mata di sisi yang sama dari kepala mereka. Ikan apa pun yang ditangkap di lepas pantai AS dan berlabel "satu-satunya" sebenarnya adalah ikan flounder. Satu-satunya adalah pengganti yang baik untuk flounder.
Flounder adalah ikan yang tipis dan rapuh, halus dengan rasa seperti makanan laut yang manis. Karena fillet biasanya cukup tipis, sering diisi, digulung, dan dipanggang.
Dalam resep ini, flounder fillet digoreng hingga sempurna dengan campuran biskuit dan tepung jagung.
Bahan
- 8 fillet flounder (kulit dihilangkan)
- 2 cangkir susu murni (atau buttermilk)
- 1 cangkir campuran panekuk (atau campuran biskuit)
- 1 cangkir tepung jagung
- 3 cangkir minyak (untuk menggoreng)
- Sedikit garam (secukupnya)
- Hiasi: irisan lemon dan tangkai peterseli
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Panaskan oven hingga 200 F (ini untuk menjaga ikan goreng tetap hangat saat menggoreng batch berikutnya).
Tempatkan fillet flounder dalam loyang yang dangkal; tuangkan cukup susu atau susu mentega untuk menutupi fillet dan kemudian sisihkan.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Dalam mangkuk pengaduk, campurkan campuran panekuk atau campuran kue dan tepung jagung; aduk sampai rata.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Dalam wajan berat yang dalam atau panci tumis, panaskan sekitar 1 ½ hingga 2 inci minyak hingga 365 F (185 C). Jika Anda tidak memiliki termometer goreng, aduk roti 1 inci ke dalam minyak panas. Seharusnya berubah menjadi cokelat keemasan dalam 1 menit.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Menggunakan saringan, tiriskan ikan.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Kemudian, mengeruk masing-masing bagian dalam campuran kue dan campuran tepung jagung, lapisan fillet secara menyeluruh di kedua sisi. Singkirkan kelebihan apa pun.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tambahkan fillet ikan ke dalam minyak panas dan goreng.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Putar sekali setelah sekitar 2 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan garing di kedua sisi (total sekitar 4 menit). Goreng sedikit demi sedikit agar suhu minyak tidak turun. Jika suhu turun secara signifikan dan tidak pulih dengan cepat, lapisan akan menyerap lebih banyak minyak.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Kuras fillet flounder di atas tisu kertas dan taburi sedikit dengan garam, secukupnya.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Pindahkan ikan goreng ke rak di loyang dan tetap hangat dalam oven selama hingga 20 menit, jika diinginkan.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Sajikan flounder goreng panas, hiasi dengan irisan lemon dan tangkai peterseli, jika diinginkan.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tip
- Jika Anda tidak memiliki campuran kue, gantilah 1 cangkir tepung, 1/2 sendok teh garam, dan 1 sendok teh baking powder. Potong 1 ½ sendok makan mentega dingin atau perpendek dengan blender kue atau jari-jari Anda.
Variasi resep
- Saus Tartar Cepat: Dalam mangkuk kecil, kombinasikan 3/4 cangkir mayones dengan 4 sendok makan acar manis (roti dan mentega) atau acar manis, dan 1 sendok makan jus lemon. Aduk hingga tercampur rata. Tutup dan dinginkan hingga waktu saji.
Tag Resep:
- ikan
- hidangan utama
- Amerika
- kembali ke sekolah
