Pohon cemara
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Rendam: 3 jam
- Hasil: 4 Pound Ribs (4 hingga 6 Porsi)
Daging pada iga pendek sapi panggang ini begitu empuk hingga jatuh langsung dari tulang. Iga pendek sapi flanken dipotong melintang dari iga keenam, ketujuh dan kedelapan. Setiap bagian harus mengandung tiga tulang rusuk potongan. Jika Anda tidak melihatnya dalam wadah daging, Anda biasanya dapat memesannya dari tukang daging.
Bahan
- Untuk Marinade:
- 1/2 cangkir sherry sedang-manis (atau jus nanas)
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir gula merah (dikemas, terang atau gelap)
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 2 siung bawang putih besar (dikupas dan dihancurkan)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 4 pon iga pendek daging sapi flanken (dipangkas rapi, setebal 1/2 inci)
- Untuk Saus Barbekyu:
- 1/4 cangkir gula merah (dikemas dengan kuat)
- 1 1/2 sendok teh garam bawang
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/3 cangkir cuka putih
- 1 cangkir saus tomat
- 1/2 gelas aprikot diawetkan (dihaluskan jika sangat tebal)
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok makan madu
- 2 sendok makan mentega
- Hiasi: daun bawang cincang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan iga pendek ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan pemanggang yang lebih baik.
Buat Marinade
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Dalam panci sedang, didihkan sherry dan kecap asin di atas api sedang-tinggi. Aduk gula merah dan kecilkan api. Tutup dan didihkan selama 5 menit, atau sampai gula larut.
Pohon cemara
Angkat panci dari atas api. Masukkan minyak, bawang putih, dan merica, lalu sisihkan hingga dingin sepenuhnya.
Pohon cemara
Dalam mangkuk besar dan dangkal, gabungkan iga dan bumbunya, balikkan ke mantel. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 3 hingga 12 jam, sesekali iga berputar.
Pohon cemara
Buat Saus Barbekyu
Untuk membuat saus barbekyu Anda sendiri, kombinasikan gula merah, garam bawang, bubuk bawang putih, jahe putih, cuka putih, saus tomat, pengawet aprikot (dihaluskan jika sangat tebal), saus Worcestershire, dan madu dalam mangkuk kecil.
Pohon cemara
Pindahkan ke panci saus kecil dan didihkan, aduk hingga larut gula. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 15 hingga 20 menit, aduk sesekali.
Pohon cemara
Dengan mengocok, tambahkan 2 sendok makan mentega, potong dadu, beberapa demi satu sampai rata. Angkat panci dari atas api dan biarkan agak dingin sebelum digunakan.
Pohon cemara
Panggang iga
Panaskan panggangan gas sampai sedang-tinggi, siapkan api arang sedang-panas atau panaskan broiler. Jika Anda menggunakan panggangan arang, nyalakan api 30 hingga 40 menit sebelum dipanggang. Api tepat ketika bara terlihat tertutup abu dan Anda dapat memegang tangan Anda 4 sampai 5 inci (tinggi panggangan) di atas bara selama 4 detik.
Pohon cemara
Kuras iga dan buang rendaman. Panggang atau panggang iga 4 sampai 6 inci dari sumber panas selama 10 menit untuk sedang-jarang, 12 menit untuk sedang, dan 14 menit untuk dilakukan dengan baik.
Pohon cemara
Balik dan olesi dengan saus barbekyu dua kali.
Pohon cemara
Angkat iga ke piring saji dan sajikan segera dengan saus tambahan untuk dicelupkan. Hiasi dengan daun bawang cincang jika diinginkan.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat saus barbekyu sendiri, atau hanya tidak mau, jangan ragu untuk mengganti resep buatan sendiri yang diuraikan di atas dengan 1 cangkir saus barbekyu favorit yang dibeli di toko.
Tag Resep:
- Tulang iga
- hidangan utama
- Amerika
- musim panas
