Richard_Pinder / Getty Images
- Total: 90 menit
- Persiapan: 45 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 18 1.5-in telur (18 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 251 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 18 butir 1, 5 in (18 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 251 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 6g | 31% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Sodium 11mg | 0% |
| Total Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 20mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Rahasia untuk mengisi bahan bakar adalah bahan yang disebut invertase. Invertase adalah enzim yang secara bertahap mencairkan gula, dan Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang apa yang dilakukannya dan di mana mendapatkannya di halaman invertase ini. Ini dapat dihilangkan tanpa mempengaruhi rasanya, tetapi pusat Anda akan memiliki tekstur fondant lembut, bukan cairan krem. Perhatikan bahwa Anda juga harus membiarkan permen ini duduk selama setidaknya 5 hari untuk membiarkan invertase bekerja.
Bahan
- 1/4 gelas air
- 1/4 cangkir sirup jagung ringan
- 2 gelas gula
- 1 botol pewarna makanan kuning (sesuai kebutuhan)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sendok teh invertase
- 1 pon lapisan permen cokelat
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campurkan air, sirup jagung, dan gula dalam panci sedang dengan api sedang-tinggi.
Aduk sampai gula larut, lalu tutup panci dan biarkan sirup gula mendidih selama 2 hingga 3 menit.
Buka tutupnya, masukkan termometer permen, dan lanjutkan memasak sirup, tanpa diaduk, hingga mencapai 240 F (115 C).
Tuang fondant ke dalam panci berukuran 9 kali 13 inci, masukkan termometer permen, dan biarkan dingin, tidak terganggu, hingga mencapai 120 F (49 C).
Dengan menggunakan spatula plastik yang dibasahi atau sendok kayu, mulailah membuat "krim", atau membuat fondant dengan pola angka-8. Gosok fondant ke tengah secara terus-menerus, gambar angka-8, lalu gosokkan lagi. Pada awalnya, fondant akan sangat jernih dan cair, tetapi secara bertahap akan menjadi lebih buram dan lembut.
Setelah 5 hingga 10 menit, fondant akan menjadi sangat kaku, rapuh, dan sulit untuk dimanipulasi. Jika Anda ingin melihat tutorial foto dari proses pembuatan fondant ini, lihat panduan langkah demi langkah untuk membuat fondant di sini.
Setelah fondant mencapai kondisi ini, basahi tangan Anda dan mulailah menguleni menjadi bola seperti adonan roti. Saat Anda menguleni, fondant akan mulai menyatu dan akan menjadi lebih lembut dan halus.
Berhenti menguleni setelah fondant Anda adalah bola halus tanpa gumpalan. Pada titik ini, Anda dapat menghentikan sebentar dan membungkus fondant dalam bungkus plastik selama beberapa hari sebelum melanjutkan dengan resep.
Potong fondant menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di dalam mangkuk.
Tambahkan ekstrak vanilla dan invertase dan campur sampai cairan dimasukkan. Ini akan menjadi lunak dan lengket.
Ambil sekitar seperempat dari fondant (sekitar empat ons) dan uleni pewarna makanan kuning sampai Anda mendapatkan warna kuning telur yang cerah.
Gulung fondant kuning menjadi bola-bola kecil seukuran sepeser pun. Anda harus mendapatkan sekitar 16 hingga 18 bola kuning kecil. Tempatkan mereka di atas loyang berlapis foil dan dinginkan sampai mereka sangat keras.
Setelah bola kuning mengeras, gulung bola permen putih yang lebih besar dan ratakan di telapak tangan Anda.
Tempatkan "kuning" kuning di tengah-tengah telur "putih, " dan bungkus putih di sekitar bola kuning. Bentuk permen menjadi bentuk telur, dan letakkan kembali di atas lembaran yang dilapisi foil.
Setelah semua telur terbentuk, dinginkan permen lagi sampai cukup kuat untuk dicelupkan.
Lelehkan lapisan permen coklat. Dengan menggunakan alat celup atau garpu, celupkan setiap telur ke dalam pelapis dan letakkan kembali di atas loyang yang dilapisi kertas timah.
Biarkan telur duduk pada suhu kamar, lalu periksa untuk memastikan telur seluruhnya tertutup cokelat. Jika ada lubang di lapisannya, isinya mungkin bocor, jadi pastikan untuk menambal bintik-bintik lemah atau celupkan telur lagi sampai dilapisi dengan cokelat.
Tempatkan telur dalam wadah kedap udara, dan biarkan di suhu kamar setidaknya selama lima hari untuk mencairkan isi. Jika Anda tidak bisa menunggu selama itu, mereka masih akan memiliki rasa fondant vanila yang enak setiap kali Anda memilih untuk memakannya!
Tag Resep:
- telur
- Amerika
- Paskah
- Permen
