Gambar Philippe Desnerck / Getty
- Total: 45 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 1 pot (4 hingga 6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 166 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 pot (4 hingga 6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 166 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 9g | 12% |
| Lemak jenuh 2g | 11% |
| Kolesterol 151mg | 50% |
| Sodium 254mg | 11% |
| Total Karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 130mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep kembang kol makrobiotik yang kental secara alami ini diperkuat dengan rasa dill yang ringan. Kami telah melihat pembenci kembang kol yang paling sulit berubah pikiran setelah makan sup ini, dan kami sepertinya tidak pernah bisa membuat panci yang cukup besar: semua orang kembali sebentar. Jika Anda bukan penggemar adas manis, gantilah daun ketumbar, tarragon, atau thyme.
Kami ingin menyajikan sup ini dengan sepotong roti pedesaan yang enak dan salad berwarna-warni. Dipasangkan dengan salad, sup menjadi pusat dari makan malam vegetarian yang enak namun memuaskan. Kami juga menikmati ini untuk sarapan di pagi yang dingin; secara pribadi, kami pikir sup untuk sarapan benar-benar di bawah rata-rata! Sup akan tahan cukup baik selama beberapa hari di lemari es.
Bahan
- 1 kepala kembang kol
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang manis sedang (dicincang)
- 1 ubi Jepang putih sedang atau satu kentang besar (dikupas dan dicincang)
- 1 tangkai seledri (cincang)
- Kaldu sayuran 1 liter
- 2 gelas air
- 1 daun salam
- 1 cabang thyme segar
- 2 sejumput garam laut
- 1/4 cangkir adas segar (cincang)
- Opsional: lada segar (opsional untuk makrobiotik ketat)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong 4 cangkir kuntum kecil (1 inci) dari kepala kembang kol dan sisihkan.
Potong kembang kol yang tersisa menjadi potongan 1 inci.
Panaskan minyak zaitun dalam panci sup dengan api sedang.
Tambahkan bawang, bengkuang, seledri, dan potongan kasar bunga kol. Masak 5 hingga 7 menit, hingga bawang transparan.
Tambahkan kaldu, air, daun salam, timi, dan garam.
Didihkan sup, tutup, kurangi hingga mendidih dan masak 20 menit, atau sampai sayuran lunak.
Angkat dari api. Angkat dan buang daun salam dan cabang thyme.
Blender sup dasar dengan blender vertikal (atau dalam batch kecil dalam blender biasa).
Kembali ke api sedang, tambahkan kembang kol bunga dan masak lagi 10 menit.
Tambahkan dill, beberapa grind merica dan sajikan segera.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tip
- Jika Anda tidak langsung makan sup, tambahkan adas saat disajikan.
Tag Resep:
- kol bunga
- sup vegan
- Sup bunga kol
- hidangan pembuka
