KBR / Flickr CC 2.0
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Pendinginan: 45 menit
- Hasil: 1 kue (9 hingga 12 porsi)
Resep kue pisang basah ini adalah salah satu kue pisang terbaik yang pernah Anda rasakan. Ini juga merupakan resep sehat yang mengejutkan. Rahasia? Sebagian besar gula dalam kue ini adalah isi streusel. Ini menyentuh mulut Anda segera setelah Anda menggigit kue, memberikan ledakan rasa manis. Tetapi sebenarnya, ada lebih sedikit gula dalam resep ini daripada di kebanyakan kue. Pisang dan yogurt juga menambah kelembutan pada resep kue sehat ini, memungkinkan jumlah mentega dijaga agar tetap minimum.
Bahan
- Untuk Mengisi Streusel:
- 1/2 cangkir gula merah (gelap)
- 3/4 cangkir kenari (cincang)
- 2 sendok makan tepung biji rami (ditumbuk)
- 3/4 cangkir keripik coklat hitam (atau potongan)
- Untuk Kue Kue Pisang:
- 3/4 cangkir tepung (serba guna)
- 3/4 cangkir tepung terigu utuh (putih)
- 3/4 sendok teh baking powder
- 3/4 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh garam
- 7 sendok makan mentega (dilunakkan sampai suhu kamar)
- 2/3 gelas gula
- 1 telur besar
- 3 pisang sedang (sangat matang dan dihaluskan)
- 1/3 cangkir yogurt vanilla tanpa lemak
- 1 sendok teh ekstrak vanili (murni)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Isi Streusel:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk kecil, aduk bersama gula cokelat gelap, kenari, biji rami, dan potongan cokelat atau potongan. Menyisihkan.
Membuat Kue Pisang:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F. Semprotkan loyang persegi 8 inci dengan semprotan memasak.
Dalam mangkuk sedang, campur tepung, baking powder, baking soda, kayu manis, dan garam.
Dalam mangkuk besar, dengan mixer listrik, kocok mentega dan gula sampai mengembang. Kocok telur, pisang, yogurt, dan vanila sampai rata. Pada kecepatan rendah, campur perlahan-lahan dalam bahan kering, kocok sampai tercampur.
Tuang setengah adonan kue pisang ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburkan setengah dari isi streusel di atasnya. Top dengan sisa adonan kue pisang dan kemudian streusel yang tersisa.
Panggang selama 42 hingga 45 menit, sampai pisau yang dimasukkan di tengah keluar bersih (mungkin ada sentuhan streusel yang menempel pada pisau, tetapi seharusnya tidak ada adonan).
Dinginkan kue di loyang di atas rak kawat.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
Inilah yang dikatakan orang-orang di Baking Bites tentang tepung terigu putih:
- Tepung terigu putih hampir terdengar seperti nama yang salah. Tepung biji-bijian utuh dan makanan panggang yang dibuat dengan mereka biasanya berwarna coklat dan terasa lebih gelap dari pada makanan panggang yang dibuat dengan tepung putih olahan. Tetapi karena minat terhadap biji-bijian utuh dan memanggang biji-bijian terus meningkat, tepung terigu putih telah menjadi semakin populer. Tepung terigu putih terbuat dari berbagai macam gandum albino yang terjadi secara alami, sehingga memiliki dedak luar berwarna keputihan (yang mengapa disebut white whole wheat) berbeda dengan gandum biasa yang memiliki dedak coklat atau kemerahan lebih gelap. Dan di samping warna yang lebih terang, yang membuat beberapa orang merasa lebih tertarik padanya, warnanya hilang dari tanin dan asam fenolat yang ada dalam tepung gandum utuh biasa, dan yang memberi rasa agak pahit. Gandum putih tidak mengandung hal itu, dan karena itu memiliki rasa yang ringan, manis dan sedikit gila tanpa rasa pahit dan jauh lebih mirip dalam rasa dan warna untuk tepung serbaguna daripada tepung gandum utuh biasa. Dan inilah kabar baiknya: Gandum putih masih memiliki semua manfaat nutrisi yang sama dari tepung gandum karena dibuat dengan cara yang persis sama (tidak diproses lebih jauh dari tepung gandum biasa), dan karena itu memiliki lebih banyak serat, vitamin, dan mineral daripada kebanyakan semua- tepung tujuan. Ini dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan tepung terigu utuh, dan seperti tepung terigu biasa, ini juga dapat digunakan untuk mengganti bagian (1/4 hingga 1/2) tepung serba guna dalam resep biasa.
Diedit oleh Katie Workman
Tag Resep:
- pisang
- sarapan
- selatan
- kembali ke sekolah
