Salad Kentang Tarragon Krim. Gambar Ian Bagwell / Getty
- Total: 38 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 23 menit
- Hasil: melayani 5-6
Oleh Derrick Riches
Diperbarui 12/09/18
Tarragon adalah ramuan cerah dan lezat yang benar-benar cocok untuk sebagian besar makanan. Ini berisi rasa licorice ringan yang meningkatkan tetapi tidak mengalahkan hidangan yang ditambahkan. Ini adalah kasus dengan salad kentang krim ini. Sesuaikan jumlah tarragon dalam resep ini sesuai dengan selera Anda. Cobalah salad kentang ini saat masak berikutnya. Ini bekerja sangat baik dengan ayam bakar, ikan, dan babi.
Apa yang Anda Butuhkan?
- 8 kentang russet sedang, kupas dan potong menjadi 1 inci1 inci
- 1 sendok makan garam (untuk air mendidih)
- 2 gelas / 480 mL mayones
- 3 butir telur rebus besar, kupas dan cincang halus
- 2 sendok makan / 30 mL tarragon segar, dicincang (gunakan lebih sedikit jika disukai)
- 1 sendok makan / 15 mL mustard Dijon
- 2 sendok teh / 10 mL caper
- 2 sendok teh / 10 mL cairan kaper
- 2 sendok teh / 10 ml garam (gunakan lebih banyak jika diperlukan)
- 1/4 sendok teh / 1, 25 mL bubuk bawang merah
- 1/4 sendok teh / 1, 25 mL lada hitam
Cara Membuatnya
1. Isi panci persediaan sedang dengan air dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan garam dan aduk sampai rata.
2. Kupas, bilas, dan potong kentang. Tambahkan ke panci dan masak dengan api sedang selama 20-23 menit, atau sampai empuk. Pastikan kentang tidak terlalu matang atau salad akan menjadi terlalu lembek.
3. Siapkan rendaman es untuk kentang dengan mengisi mangkuk besar dengan air dingin dan es. Tiriskan kentang yang dimasak dalam saringan atau saringan besar.
Tinggalkan kentang dalam saringan (atau saringan) dan segera masukkan semuanya ke dalam penangas es. Pastikan kentang tertutupi oleh air dingin. Biarkan duduk di pemandian es selama 15 menit.
4. Kupas dan potong telur rebus. Menyisihkan. Dalam mangkuk besar, campurkan mayones, 1 sendok makan tarragon cincang, Dijon mustard, caper, cairan caper, bubuk bawang merah, lada hitam, dan 1 sendok teh garam.
Tiriskan kentang sekali lagi dan tambahkan dan cincang telur rebus ke dalam campuran. Gabungkan dengan lembut. Cicipi sekali lagi untuk rasa. Tambahkan sisa 1 sendok teh garam jika perlu. Ingatlah bahwa kentang menyerap garam, jadi jangan malu menambahkan sedikit lebih banyak. Ini akan membuat salad tidak terlalu hambar.
6. Sendok salad kentang ke dalam mangkuk saji dan tambahkan sisa 1 sendok makan tarragon. Tutup mangkuk dengan penutup atau bungkus plastik, dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam sebelum disajikan.
7. Salad dapat dibuat sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas segera setelah persiapan. Saat disajikan, pastikan salad tetap dingin, terutama jika di luar ruangan. Taruh mangkuk di atas nampan berisi es. Isi ulang seperlunya. Simpan sisa salad dalam wadah kedap udara hingga 2 hari.
8. Sajikan dengan ayam bakar, babi asap, dan ikan bakar. Buang telur dan gunakan mayones vegan untuk pilihan vegetarian / vegan.
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 607 | Kalori |
| 59g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
