The Spruce / Diana Chistruga
Delima eksotis membawa sedikit semangat ke bagian produksi toko kelontong Anda di musim gugur dan musim dingin. Asli dari Iran dan Irak, buah ini dihargai di seluruh dunia karena bijinya dan jus yang dihasilkannya.
Anatomi Delima
Setiap buah delima mengandung ratusan biji kecil yang disebut arils, masing-masing dikelilingi oleh kantong jus asam manis yang terkandung oleh kulit tipis. Bibit berkelompok di sekitar inti dalam lapisan yang menyerupai sarang lebah. Selaput putih tipis kertas memiliki kandungan asam tanat tinggi dan rasanya terlalu pahit untuk dimakan, meskipun mereka sering dimasukkan ke dalam produk perawatan kulit karena kemampuan mereka untuk merawat kulit kering dan bintik-bintik penuaan.
Benih yang Dimakan
Biji delima muncul dalam berbagai hidangan mulai dari salad hingga makanan penutup, tetapi Anda bisa memakan bijinya sendiri. Nikmati buah segar dengan terlebih dahulu mengunyah biji untuk melepaskan jus dari kantung, lalu menelan biji. Benih menyediakan serat untuk membantu pencernaan. Atau, Anda juga bisa mengunyah biji untuk melepaskan jus, lalu memuntahkannya.
Untuk melepaskan biji dengan mudah, gulung buah delima pada permukaan yang keras sambil menekannya dengan telapak tangan. Kemudian cetak kulit di sekitar khatulistiwa buah dan pisahkan menjadi dua bagian dengan tangan Anda. Pegang salah satu bagian yang dipotong miring di atas mangkuk dan rap di bagian belakangnya dengan sendok kayu, rolling pin, atau palu daging. Peras buah dengan lembut saat Anda melakukannya sehingga biji jatuh ke dalam mangkuk. Metode ini menghasilkan percikan jus, jadi Anda mungkin ingin melakukannya di wastafel dapur.
Penggunaan umum
Biji delima tidak hanya memberikan kejutan warna yang indah sebagai hiasan, tetapi juga menawarkan tekstur dan rasa yang tak terduga dalam resep. Tambahkan arils ke koktail, melemparkannya ke dalam salad, taburkan ke crostini atau haluskan ke dalam saus. Anehnya, buah delima berpasangan dengan zaitun - Anda bisa mengeksplorasi pilihan yang tak ada habisnya saat memasak dengan biji delima. Di India, biji kering digiling menjadi bubuk untuk digunakan dalam hidangan daging.
Jus delima
Anda dapat menggunakan beberapa metode untuk mengekstrak jus dari bijinya. Yang paling sederhana dan terbaik untuk kepuasan instan adalah menggulung buah dengan keras ke permukaan yang keras untuk memecahkan kantong jus. Saat buah terasa lembut, tusuk ujungnya, masukkan sedotan, dan isap jusnya, peras saat Anda pergi.
Anda juga bisa mengenyangkan benih dalam food processor, lalu saring jus dari pulp yang dihasilkan, atau masukkan melalui food mill. Untuk metode berteknologi rendah, masukkan biji ke dalam kantong plastik zip-top dan hancurkan dengan rolling pin. Gunting salah satu sudut tas untuk mengeluarkan jusnya.
Keuntungan sehat
Penuh dengan antioksidan, satu buah delima mengandung 50 persen dari AKG untuk vitamin C. Uji klinis juga menunjukkan potensi mereka untuk mengurangi masalah jantung, mencegah kanker dan osteoartritis, mengobati anemia dan mengendalikan diabetes.
