James And James / Getty Images
- Total: 15 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: melayani 6 hingga 8
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 107 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: melayani 6 hingga 8 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 107 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 6g | 8% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 349mg | 15% |
| Total Karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 243mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep populer untuk collard greens ini berasal dari wilayah Minas Gerais di Brazil, area yang dieksplorasi pada tahun 2016 oleh Anthony Bourdain untuk acaranya Parts Unknown . Orang Afrika berkontribusi pada identitas kuliner Minas Gerais, membuatnya kaya akan bawang putih dan bawang merah. Beberapa hidangan Brasil yang ikonik sebenarnya dibawa ke negara itu oleh budak Afrika.
Di Couve à Mineira, collard greens yang diiris tipis sebentar dimasak dalam bawang putih dan minyak zaitun untuk lauk yang sehat dan lezat. Sayuran hijau ini adalah iringan tradisional untuk feijoada hidangan Brasil klasik, tetapi mereka pergi dengan hampir semua makanan.
Bahan
- 2 pon collard green (2 hingga 3 tandan besar)
- 5 hingga 6 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh garam halal
- 3 sendok makan minyak zaitun
- garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cuci hijau collard dengan baik. Buang batang terbesar, lalu kumpulkan tandan daun, dan gulung menjadi satu bundel. Iris tipis bundaran melintang, potong daun menjadi sangat tipis.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan berat (besi cor bekerja dengan baik) atau wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan garam, masak dan aduk sampai bawang putih berwarna emas dan harum.
Tambahkan hijau, dan tumis 3 atau 4 menit sampai berwarna hijau cerah dan mulai melembut.
Bumbui sayuran hijau dengan lebih banyak garam dan merica, dan sajikan hangat.
Variasi resep
- Potong-potong 2 hingga 3 iris daging menjadi potongan-potongan kecil. Tumis bacon hingga renyah. Hapus bacon dan sisihkan. Lanjutkan dengan langkah 2. Tambahkan bacon ke sayuran yang sudah dimasak saat sudah matang.
Tag Resep:
- Sisi sayuran
- makanan pendamping
- Latin
- minggu kerja
