Gambar De Agostini / Getty
Ada banyak hal yang telah dilakukan dalam peradaban sejak zaman Yunani kuno; mereka menyumbangkan literatur, filsafat, demokrasi, teater, dan Olimpiade. Tetapi seberapa banyak dari apa yang mereka makan dan bagaimana mereka makan terus berlanjut ke Yunani saat ini?
Beberapa makanan, seperti pasteli (permen madu wijen Yunani), sudah pasti sudah ada sejak lama. Namun sayangnya, sejarawan mungkin tidak pernah tahu pasti tentang bahan dan hidangan dalam makanan Yunani kuno. Dalam hal gaya makan mereka, orang-orang Yunani kuno makan seperti di zaman modern, dengan tiga kali sehari. Mereka bangun dan makan sarapan, mereka istirahat dari pekerjaan di tengah hari untuk makan siang, dan kemudian mereka mengakhiri hari dengan makan malam dan mungkin sedikit makanan penutup.
Sarapan
Kebanyakan orang Yunani kuno memiliki hal yang sama untuk sarapan — roti yang dicelupkan ke dalam anggur. Roti itu terbuat dari gandum, sumber utama semua roti di zaman kuno. Itu mungkin sulit, itulah sebabnya orang Yunani akan mencelupkannya ke dalam anggur, untuk melunakkannya dan membuatnya lebih mudah untuk dimakan.
Orang Yunani juga memakan sesuatu yang disebut teganit (τηγανίτης), yang menyerupai pancake. Ini dibuat dengan tepung gandum, minyak zaitun, madu, dan susu kental, dan biasanya atasnya dengan madu atau keju.
Makan siang
Roti dan anggur juga muncul di acara makan siang ini, tetapi orang-orang Yunani akan minum sedikit lebih banyak anggur dibandingkan sekadar mencelupkan roti ke dalamnya. Makan siang dianggap sebagai camilan tengah hari, jadi itu biasa bagi orang Yunani untuk makan makanan yang relatif ringan seperti ara, ikan asin, keju, zaitun, dan lebih banyak roti.
Makan malam
Makan malam adalah dan masih merupakan makanan terpenting di Yunani. Pada zaman kuno, saat itulah setiap orang akan berkumpul dengan teman-teman — bukan keluarga — dan mendiskusikan hal-hal seperti filsafat atau mungkin hanya peristiwa sehari-hari.
Pria dan wanita biasanya makan secara terpisah. Jika sebuah keluarga memiliki budak, para budak akan melayani makan malam para pria terlebih dahulu, lalu para wanita, lalu diri mereka sendiri. Jika keluarga tidak memiliki budak, para wanita di rumah melayani laki-laki terlebih dahulu, dan kemudian mereka makan ketika laki-laki selesai.
Makan malam adalah saat sebagian besar makanan dikonsumsi. Orang Yunani kuno akan memakan telur dari puyuh dan ayam, ikan, kacang polong, zaitun, keju, roti, buah ara, dan sayuran apa pun yang bisa mereka tanam, yang mungkin termasuk arugula, asparagus, kubis, wortel, dan mentimun. Daging disediakan untuk orang kaya.
Anggur dan air
Selain air, anggur adalah minuman utama orang Yunani kuno. (Mengambil air adalah tugas harian bagi para wanita di rumah.) Orang Yunani minum anggur di semua makanan dan siang hari. Mereka membuat anggur merah, putih, mawar, dan port, dengan bidang utama produksi adalah Thasos, Lesbos, dan Chios. Tetapi orang-orang Yunani kuno tidak meminum anggur mereka secara langsung — dianggap barbar untuk melakukannya. Semua anggur dipotong dengan air. Orang Yunani minum untuk kesenangan minuman, bukan dengan maksud mabuk.
Mereka juga minum kykeon (κυκεών), kombinasi dari gandum barley, air (atau anggur), rempah-rempah, dan keju kambing dalam konsistensi yang hampir seperti goyang.
Pencuci mulut
Makanan penutup adalah kenikmatan sederhana selama zaman Yunani kuno; tidak ada permenungan rumit seperti yang terlihat hari ini. Gula mentah tidak diketahui oleh orang Yunani kuno, jadi madu adalah pemanis utama. Keju, buah ara, atau zaitun yang dibumbui dengan madu memberikan akhir yang khas untuk makan malam.
Sebuah Flavourful Blast dari Zaman Yunani Kuno
